{"product_id":"molino-vigevano-m-ama-viva-getrockneter-sauerteig-mit-hefe","title":"Molino Vigevano M Ama Viva - Getrockneter Sauerteig mit Hefe","description":"\u003cp\u003eM Ama® Viva von Molino Vigevano – Getrockneter Sauerteig mit Hefe für perfekte Pizzateige\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e M Ama® Viva von Molino Vigevano ist eine getrocknete Pasta Madre (Sauerteig) mit integrierter Hefe – speziell entwickelt für Pizzateige und herzhafte Backwaren. Dank des patentierten Inhaltsstoffs Germe Madre® aus fermentiertem Weizenkeimmehl entwickelt dein Teig die komplexen Aromen und Geschmacksnoten, die man sonst nur von langen Teigreifungen kennt – und das ganz ohne aufwendige Sauerteig-Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Die Pasta Madre in M Ama® Viva entsteht durch einen natürlichen Fermentationsprozess, der anschliessend schonend getrocknet wird. Dabei bleiben die wertvollen organischen Säuren, Enzyme und Aromastoffe erhalten, die während der Fermentation entstehen. In Kombination mit 5 % fermentiertem Weizenkeimmehl (Germe Madre®) und 2 % Backhefe ergibt sich ein gebrauchsfertiges Produkt, das beim Kneten seine volle Wirkung direkt im Teig entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e M Ama® Viva verleiht deinem Pizzateig eine gleichmässige Porung, eine stabile Teigstruktur und den vollen, leicht säuerlichen Geschmack, der typisch für lange Teigreifungen ist. Das Ergebnis ist konstant und reproduzierbar – Charge für Charge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e 3–6 % bezogen auf das Mehlgewicht zugeben (bei 1 kg Mehl also 30–60 g). Die normalerweise verwendete Hefemenge um 50 % reduzieren. Die Wassermenge leicht erhöhen, da M Ama® Viva eine hohe Wasseraufnahme hat. Tipp: Mit 4 % starten und nach Geschmack anpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum M Ama® Viva?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensiver Geschmack:\u003c\/strong\u003e Typische Sauerteig-Aromatik mit nussigen, komplexen Noten – ohne stundenlange Teigreifung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfache Anwendung:\u003c\/strong\u003e Direkt zur Mehlmischung geben. Kein Auffrischen, kein Sauerteig-Management.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstante Ergebnisse:\u003c\/strong\u003e Zuverlässige Qualität bei jeder Zubereitung, ob zuhause oder in der Pizzeria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBessere Teigstruktur:\u003c\/strong\u003e Gleichmässigere Porung und stabilerer Teig für perfekte Pizzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestelle jetzt und bringe echten Sauerteig-Geschmack in deinen Pizzateig – ohne den Aufwand!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eProduktdetails:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaltbarkeit: 24 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Sauerteig aus Weichweizen (getrocknet), fermentiertes Weizenkeimmehl (5 %), Backhefe (2 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: Gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: Kühl und trocken bei 18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670556025219,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/viva.jpg?v=1774378646","url":"https:\/\/pizzalovers.ch\/fr\/products\/molino-vigevano-m-ama-viva-getrockneter-sauerteig-mit-hefe","provider":"Pizzalovers.ch","version":"1.0","type":"link"}