Alfa Forni PORTABLE four à pizza à gaz (Giallo Limited Edition)
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Four à pizza portable italien pour pizzas napolitaines (Giallo Limited-Edition)
Le Portable est un four à pizza à gaz italien original de l'entreprise familiale Alfa Forni, qui existe depuis 1977. Mais le four ne peut pas être utilisé uniquement pour les pizzas napolitaines. Tu peux également préparer de la viande, du poisson ou des légumes dans l'Alfa Portable. En même temps, ce four est relativement léger et mobile, ce qui te permet de le transporter si nécessaire. La technologie innovante Heat Genius développée par Alfa Forni rend ce four à pizza 500 °C à la fois économe en énergie et performant. La source de chaleur latérale offre des avantages que l'on retrouve dans les fours professionnels des pizzerias(voir la section "Brûleur à gaz latéral").
Pour les pizzas napolitaines
L'Alfa Forni Portable atteint une température de 500 °C, ce qui te permet de cuire d'authentiques pizzas napolitaines dans ton jardin ou sur ta terrasse. Grâce à cette température élevée, la pizza est prête en 90 secondes seulement. Grâce au temps de cuisson réduit, la garniture de ta pizza ne reste que peu de temps dans le four et les garnitures de pizza conservent leur arôme d'origine, ce qui rend la pizza plus savoureuse.
Polyvalent
Le Portable peut être utilisé de manière aussi polyvalente qu'un four domestique normal. Il permet de préparer de délicieuses pizzas napolitaines, des plats mijotés et des légumes grillés. L'Alfa Portable permet également de cuire des steaks juteux et tendres ainsi que du poisson.
Brûleur à gaz latéral
Contrairement à la plupart des autres fours à pizza à usage domestique, le brûleur à gaz n'est pas placé à l'arrière, mais sur le côté. La source de chaleur latérale présente deux avantages : D'une part, elle produit une flamme roulante, typique des véritables fours italiens. C'est une caractéristique des fours à pizza. D'autre part, il est beaucoup plus facile de voir où en est le processus de cuisson.
Technologie Heat Genius
1 | Pierre HeatKeeper
Cette pierre à pizza spéciale est fabriquée directement par Alfa dans son usine en Italie. Contrairement aux autres pierres à pizza fabriquées en pierre de lave ou en céramique, cette pierre offre des propriétés de cuisson nettement supérieures.
2 | Isolation DoubleDown Ceramic Superwool
Pour une accumulation de chaleur et une efficacité optimales (seulement 0,5 kg de gaz / heure), le Portable est isolé avec des fibres céramiques qui offrent une résistance à la chaleur deux fois plus élevée que la laine de roche habituellement utilisée dans les fours à pizza.
3 | Système de flamme à circulation complète
Ce système optimise la circulation de la chaleur dans la chambre de cuisson de manière à ce que la pierre à pizza soit encore plus chauffée. Grâce à une plaque installée sous le tube du four, la fumée peut s'échapper, mais la chaleur reste dans le four.
Léger et mobile
Le Portable ne porte pas son nom sans raison, car ce four est le four à pizza le plus compact et le plus léger du fabricant italien Alfa Forni. Sans le tube du four, qui peut être facilement retiré, le Portable peut être réduit aux dimensions de 55 x 58 x 38 - ce qui facilite son transport (par exemple dans une voiture). Avec un poids d'environ 35 kg, le poêle peut aussi être porté assez facilement par deux personnes.
Fonctionnement propre du gaz
Grâce à son fonctionnement uniquement au gaz, l'Alfa Portable est très propre à utiliser, car il n'est pas nécessaire d'éliminer les résidus de combustible. Pour mettre le Portable en service, il suffit de le raccorder à la bouteille de gaz et de l'allumer. De plus, le bouton de réglage situé sur la façade du poêle permet de contrôler facilement la chaleur tout en surveillant la flamme. Ce n'est pas aussi simple avec un feu de bois.