Caputo Aria
- Mit natürlichem Sauerteig (Pasta Madre): Aroma und Luftigkeit
- W-Wert 300–320: Hohe Hydration, leicht zu handhaben
- Ideal für Pinsa, Blechpizza & Pizza in Pala
- Leicht & knusprig: Luftige Teige mit Langlebigkeit
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Beschreibung
Farine Caputo Aria
Type : 0
Contenu : 1 kg
Valeur W : env. 300-320
Description:
La farine Caputo Aria est une farine italienne de haute qualité, élaborée à partir de levain naturel (Pasta Madre). Elle est idéale pour la confection de pâtes légères et croustillantes, parfaites pour les pinsas, les pizzas en pâte feuilletée et les pizzas en croûte. L'ajout de levain naturel séché favorise la fermentation, conférant à la pâte légèreté, arôme et une excellente tenue. La pâte préparée avec la farine Caputo Aria se caractérise par une hydratation optimale et une grande facilité de travail.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Énergie : 1502 kJ / 352 kcal
- Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
- Glucides : 72 g (dont 1 g de sucres)
- Protéines : 13 g
- Sel : 0,006 g
Conseils en matière d'allergies :
Contient du blé (contenant du gluten) ; peut contenir des traces de soja.
Stockage:
À conserver dans un endroit frais et sec.
Pays d'origine :
Italie
Fabricant:
Antimo Caputo SRL, Naples, Italie
Utiliser:
La farine Caputo Aria est idéale pour préparer une pâte à pizza très hydratée nécessitant un temps de repos court à moyen. Elle donne une pâte légère et aérée à la croûte croustillante, parfaite pour des pizzas à la texture et à la saveur uniques. Elle convient particulièrement aux pinsas, aux pizzas sur plaque et aux pizzas cuites au four traditionnel.
Produktinformationen
| EAN: | 8014601038203 |
| Marke: | Mulino Caputo |
| Mehltyp: | Tipo 0 |
| Proteingehalt: | 13 % |
| W-Wert (Backstärke): | ca. 300–320 |
| Empfohlene Teigführung: | Kurze bis mittlere Reife, hohe Hydration |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |