Eine beigefarbene Packung Caputo Criscito – Natürliche Hefe 1 kg von Mulino Caputo mit dem Logo eines Kochs und Weizen enthält eine alte Mutterhefe von Il mulino di Napoli. Der Text auf der Packung lautet „Non Attivo – Nicht mehr aktiv“ auf Italienisch und Englisch, was darauf hinweist, dass dieser natürliche Criscito nicht mehr aktiv ist.
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Mulino Caputo

Caputo Criscito – Natürliche Hefe 1 kg
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Criscito – Natürliche Hefe 1 kg

Criscito, auch bekannt als natürliche Trockenhefe, wird durch Mischen von Weichweizenmehl Typ "0" und Wasser hergestellt und von Hefen und Milchsäurebakterien fermentiert. Dieses Naturprodukt setzt die Gärung in Back- und Konditoreiprodukten in Gang. Obwohl Criscito während des Trocknungsprozesses inaktiv wird, wird es durch Zugabe einer aktiven Hefe reaktiviert. Die Dosierung beträgt 20 bis 50 g pro Kilo Mehl, zusätzlich zur normalen Hefe.

Mit Criscito erzielen Sie natürliche, aromatische Backwaren, die eine bessere Haltbarkeit und Verdaulichkeit aufweisen. Keine lange Wartezeit oder häufiges Auffrischen mehr!

Gewicht: 1 kg
Anwendungsdosis: 20-50 g pro Kilo Mehl