Caputo Intégrale
- Vollkorn: Ballaststoffreich, mit Weizenkeim & Kleie
- 100 % direkt nutzbar: Oder 5–20 % beimischen
- W-Wert 170–190: Für authentische Vollkorn-Pizza
- Gesündere Alternative: Ohne Kompromiss bei Geschmack & Textur
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Beschreibung
La Caputo Integrale est une farine à pizza complète moulue à partir du grain entier, ce qui lui permet de conserver les précieuses vitamines et minéraux des couches externes du grain. Riche en germes de blé et en son naturels, elle est riche en fibres et constitue une alternative plus saine à la farine de blé conventionnelle, sans compromis sur le goût ni sur le croustillant. Idéale pour les pizzas, le pain et la ciabatta.
Vous pouvez l'utiliser à 100 % pour la préparation de la pâte ou en mélanger 5 à 20 % à d'autres types de farine (par ex. type 00). Petit conseil : pour la farine complète, utilisez un peu plus d'eau que dans la recette standard.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie : 1389 kJ / 330 kcal
- Matières grasses : 2,5 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
- Glucides : 60 g (dont sucres 1 g)
- Fibres alimentaires : 8 g
- Protéines : 12,5–13 g
- Sel : 0,012 g
Allergènes : Farine de blé complet (contient du gluten) ; peut contenir des traces de soja et de moutarde
Conservation : Conserver au sec et à l'abri de la lumière (max. 20 °C)
Produktinformationen
| EAN: | 8014601250025 |
| Marke: | Mulino Caputo |
| Mehltyp: | Integrale (Vollkorn) |
| Proteingehalt: | 12,5–13 % |
| W-Wert (Backstärke): | 170–190 |
| P/L-Wert: | 0,8–0,9 |
| Empfohlene Teigführung: | Direkt oder 5–20 % Beimischung |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |