Caputo Flour Doppio Zero

Caputo Flour Doppio Zero

• Type : 00
• Contenu : 1 kg
• Valeur W : W 220/240
• Élasticité (valeur P/L) : P/L 0,50/0,60
• Teneur en protéines : 11,50 %
• Description : La farine Caputo Doppio Zero est une farine classique et polyvalente, idéale pour les pâtes souples et légères. Elle est recommandée pour la confection de pains légers à la mie blanche et moelleuse. Cette farine développe son gluten après un temps de repos court de 30 à 90 minutes, ce qui la rend parfaite pour la préparation rapide de pizzas italiennes. Elle convient également aux pâtisseries et pains classiques.
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
  • Énergie : 1481 kJ / 349 kcal
  • Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés 0,1 g)
  • Glucides : 73 g (dont 1 g de sucres)
  • Protéines : 12 g
  • Sel : 0,017 g
  • Fibres alimentaires : 2,5 g
• Conseils en cas d'allergies : Contient du gluten ; peut contenir des traces de soja.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
• Pays d'origine : Italie
• Fabricant : Mulino Caputo, Naples, Italie

Informations complémentaires : La farine Caputo Doppio Zero est réputée pour son excellente qualité et sa grande polyvalence. Elle est produite par Molino Caputo, une entreprise forte d’une longue tradition qui fabrique des farines de haute qualité depuis 1924. Cette farine est particulièrement appréciée des professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, des pâtes et de la pizza.