Farine Caputo Doppio Zero

Farine Caputo Doppio Zero

• Type: 00
• Contenu: 1 kg
• Valeur W: W 220/240
• Élasticité (valeur P/L): P/L 0,50/0,60
• Taux de protéines: 11,50%.
• Description: La farine Doppio Zero de Caputo est une farine classique et polyvalente, idéale pour les pâtes molles et légères. Elle est recommandée pour la préparation de pains légers avec une mie blanche et moelleuse. Cette farine lie le gluten après de courtes périodes de repos de 30 à 90 minutes, ce qui la rend idéale pour la fabrication rapide de créations de pizzas italiennes. En outre, cette farine convient également pour les spécialités boulangères sucrées classiques et les pains.
• Valeurs nutritives pour 100g:
  • Énergie : 1481 kJ / 349 kcal
  • Lipides : 1 g (dont acides gras saturés 0,1 g)
  • Glucides : 73 g (dont sucre 1 g)
  • protéines : 12 g
  • sel : 0,017 g
  • Fibres alimentaires : 2,5 g
• Avis aux allergiques: contient du gluten ; peut contenir des traces de soja.
• Conservation: au frais et au sec
• Pays d'origine: Italie
• Producteur: Mulino Caputo, Naples, Italie

Plus d'informations: La farine Doppio Zero de Caputo est réputée pour son excellente qualité et sa flexibilité d'utilisation. Elle est produite par Molino Caputo, une entreprise traditionnelle qui produit de la farine de haute qualité depuis 1924. Cette farine est particulièrement appréciée des professionnels de la pâtisserie, de la panification, de la fabrication de pâtes et de pizzas.