Gennaro's Pizza Pane Panettone (Livre)

DESCRIPTION

Gennaro a toujours été un passionné de boulangerie. Avec ce livre, embarquez pour un voyage au cœur de l'univers magique de la boulangerie italienne, où il dévoile, entre autres, ses secrets pour réussir une pâte parfaite. Vous pourrez ainsi confectionner de délicieux pains italiens pour toutes les occasions. Mais il n'y a pas que le pain : de savoureuses pizzas, des gâteaux salés et des focaccias croustillantes vous feront voyager dans les saveurs authentiques du Sud, tandis que les pan dolce, les biscotti et les tartes, sans oublier les gâteaux traditionnels comme ceux de Nonna, complètent à merveille cette véritable expérience italienne.

Gennaro est un boulanger exceptionnel ; le pain est sa passion depuis toujours. Un livre fantastique, une cuisine délicieuse et la passion qui caractérise Gennaro.

Texte de l'auteur
Gennaro Contaldo a grandi sur la côte amalfitaine, dans le sud de l'Italie. À vingt ans, il s'installe en Grande-Bretagne, où il devient le mentor de Jamie Oliver. Parmi ses ouvrages publiés chez Ars Vivendi, on trouve « Passione : La cuisine italienne classique », « Pronto ! La cuisine italienne rapide », « Pasta Mia », « Pizza, Pane, Panettone : Pâtisserie italienne, du salé au sucré », « Limoni : Cuisine et pâtisserie italiennes au citron » et « Cucina Povera : La cuisine italienne simple ».

Résumé
Gennaro est un boulanger exceptionnel ; le pain est sa passion depuis toujours. Un livre fantastique : de la bonne cuisine et de la passion, à la sauce Gennaro.

CONTENU
Introduction 06
Types de farine 10
Levure 12
Biga 13
Instructions de préparation 13
Panneau 14
Focaccia 54
Pizzas 76
Salades de gâteaux 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Gâteau 202
Registre 220
Merci 224

Titre:

Gennaro's Pizza, Pane, Panettone

Sous-titres :

Pâtisserie italienne avec Gennaro Contaldo

Auteur:

Gennaro Contaldo

Traducteur:

Carla Gröppel-Wegener

EAN :

9783747202432

ISBN :

978-3-7472-0243-2

Format:

Couverture rigide

Fabricant:

ars vivendi

Éditeur:

Ars Vivendi

Genre:

Cuisine régionale et cuisine internationale

Publication:

26 mars 2021

Nombre de pages :

224

Poids:

984 g

Taille:

H252 mm x L194 mm x P25 mm

Année:

2021

Sous-titres :

Allemand

Édition:

2. A.