Gennaro's Pizza Pane Panettone (livre)

DESCRIPTION

Gennaro a toujours été passionné par la fabrication du pain. Avec ce livre, on peut l'accompagner dans un voyage dans le monde magique de la boulangerie italienne, où il révèle entre autres ses astuces secrètes pour préparer la pâte parfaite ; on peut ainsi réussir de délicieux pains italiens pour chaque occasion. Mais il ne s'agit pas seulement de pain : de délicieuses pizzas, des gâteaux épicés et des focaccias croustillantes apportent le goût authentique du sud dans votre propre cuisine, sans oublier les pan dolce, les biscotti et les tartelettes, ainsi que les gâteaux traditionnels comme ceux qui sortent du four de Nonna, qui complètent à merveille le véritable plaisir italien.

Gennaro est un incroyable boulanger et le pain est au centre de ses préoccupations depuis le début. Un livre fantastique, de la nourriture et de la passion à la Gennaro.

Texte de l'auteur
Gennaro Contaldo a grandi sur la côte amalfitaine dans le sud de l'Italie. À vingt ans, il est parti en Grande-Bretagne où il s'est fait connaître comme mentor de Jamie Oliver. Sont déjà parus chez ars vivendi "Passione Die klassische italienische Küche", "Pronto ! La cuisine italienne rapide", "Pasta Mia", "Pizza, Pane, Panettone Cuire à l'italienne du salé au sucré", "Limoni Cuisiner et cuire à l'italienne avec des citrons" et "Cucina Povera La cuisine italienne simple".

Résumé
Gennaro est un incroyable boulanger - le pain est au centre de ses préoccupations depuis le début. Un livre fantastique - de la bonne nourriture et de la passion à la Gennaro.

SOMMAIRE
Introduction 06
Farines 10
Levure 12
Biga 13
Conseils de préparation 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Tarte salades 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Tarte 202
Registre 220
Merci 224

titre :

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Sous-titres :

Cuire à l'italienne avec Gennaro Contaldo

Auteur :

Gennaro Contaldo

Traducteur :

Carla Gröppel-Wegener

EAN :

9783747202432

ISBN :

978-3-7472-0243-2

Format :

Reliure fixe

fabricant :

ars vivendi

Éditeur :

Ars Vivendi

Genre :

Cuisine de pays & cuisine internationale

Publication :

26.03.2021

Nombre de pages :

224

Poids :

984g

taille :

H252mm x L194mm x P25mm

année :

2021

Sous-titres :

Allemand

édition :

2. A.