Farine Molino Vigevano Moreschina 500 GR.
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La farine Moreschina est un produit unique qui doit son nom à la couleur sombre, presque "moro", de ses composants. Le mélange se compose de
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Huit variétés de céréales : parmi elles, cinq variétés complètes et du germe de blé vital, qui confèrent à la farine son goût et son parfum incomparables.
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Sélection de céréales de la meilleure qualité : il s'agit notamment des graines de lin (riches en acides gras oméga-3), des flocons d'avoine (une source de protéines et d'acides gras), des graines de millet et de sésame (sources végétales de calcium), de la farine de seigle riche en fibres et du soja complet.
La particularité de cette farine multicéréales réside dans le fait que les graines sont laissées entières. Au contact de la chaleur du four, elles développent tout leur arôme et leur saveur.
Les pâtes préparées avec notre farine Molino Vigevano se distinguent par leur légèreté et leur bonne digestibilité. Le germe de blé vivant favorise une fermentation et une maturation parfaites des levures.
La farine a une force de W270 et sa composition la rend très facile à travailler et à étaler, car elle permet d'obtenir des pâtes avec une bonne absorption d'eau.
Il est idéal pour les fermentations moyennes à longues à température ambiante, de 6 à 8 heures, et peut être affiné jusqu'à 12, 24 et 72 heures dans une chambre froide à 6°C. Il peut également être utilisé pour la production d'aliments pour animaux.
La farine de Moreschina convient parfaitement à la fabrication de pain, de petits pains multicéréales, de pizzas et de focaccia.