Farine Molino Vigevano Moreschina 500 GR.
- 8 variétés de céréales: cinq variétés complètes + germe de blé vital
- Indice W 270: bonne absorption de l'eau, facile à travailler
- Graines entières: libèrent tout leur arôme au four
- Pour pain, petits pains multigrains, pizza & focaccia
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Beschreibung
La farine Moreschina de Molino Vigevano doit son nom à la couleur sombre, presque « more » (brune), de ses ingrédients. Son mélange de huit céréales – dont cinq variétés complètes et du germe de blé vital – ainsi que de graines de lin, de flocons d'avoine, de millet, de sésame, de farine de seigle et de soja complet lui confère un goût et un parfum incomparables.
Les graines entières libèrent tous leurs arômes au contact de la chaleur du four. Avec une force de W 270, cette farine est facile à travailler et permet d'obtenir des pâtes dotées d'une bonne capacité d'absorption, de légèreté et d'une bonne digestibilité. Idéale pour les fermentations moyennes à longues (6–8 h à température ambiante, jusqu'à 12/24/72 h en chambre froide à 6 °C) – parfaite pour le pain, les petits pains multicéréales, la pizza et la focaccia.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie : 1614 kJ / 386 kcal
- Matières grasses : 4 g (dont acides gras saturés 0,7 g)
- Glucides : 71,3 g (dont sucres 1,5 g)
- Fibres alimentaires : 3,8 g
- Protéines : 14,3 g
- Sel : 0,1 g
Allergènes : Contient du blé (gluten), du soja et du sésame
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
Produktinformationen
| Marke: | Molino Vigevano |
| Mehltyp: | Farine multicéréales (8 variétés de céréales) |
| Proteingehalt: | 14,3 % |
| W-Wert (Backstärke): | 270 |
| Empfohlene Teigführung: | 6–8 h à TA / jusqu'à 72 h à 6 °C |
| Herkunft: | Italie |
| Füllmenge: | 500 g |