Farine Molino Dallagiovanna Uniqua Blu

Farine Molino Dallagiovanna Uniqua Blu

• Type : 1
• Contenu : 1 kg
• Valeur W : 380
• Description : La farine Uniqua Blu de Molino Dallagiovanna est une farine de blé de type 1 de haute qualité et très forte. Elle se caractérise par une teneur en protéines très élevée, permettant un taux d'hydratation jusqu'à 70 % et favorisant des fermentations longues. Cette farine est particulièrement adaptée à la préparation de pâtes indirectes et idéale pour la confection de pizzas, focaccias, colombas, brioches et croissants. Elle convient également à la préparation d'un levain (biga) et d'un pré-ferment.
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
  • Énergie : 1547 kJ / 364 kcal
  • Protéines : 15,0 g
  • Matières grasses : 1,1 g (dont acides gras saturés 0,1 g)
  • Glucides : 72 g (dont sucres 1,1 g)
  • Fibres alimentaires : 3,5 g
  • Sel : 0,002 g
• Conseils en cas d'allergies : Contient du gluten ; peut contenir des traces de soja.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
• Pays d'origine : Italie
• Fabricant : Molino Dallagiovanna

Utilisations : La farine Molino Dallagiovanna Uniqua Blu est polyvalente et appréciée des pizzaiolos professionnels et amateurs pour sa grande qualité et sa polyvalence. Elle est particulièrement adaptée aux pâtes nécessitant une forte élasticité et une bonne absorption d'humidité.

Informations complémentaires : La farine Molino Dallagiovanna est unique de par son procédé de fabrication et sa composition spécifiques. Le moulin Dallagiovanna bénéficie d’une longue tradition de production de farine de haute qualité, ce qui se reflète dans la qualité de ce produit.