W-Wert 380: Für lange Gehzeiten und indirekte Führung
15 % Protein: Hydration bis 70 %
Vielseitig: Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche
Prix:
CHF 4.90
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Politique d’expédition
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Verpackung
Wir denken an die Umwelt – denken Sie mit!
Das Füllmaterial unserer Sendungen ist grundsätzlich 100 % biologisch abbaubar – geeignet zum Kompostieren. Produkte in Glasbehältern werden von uns, zum Schutz, noch zusätzlich mit einer Polsterfolie umwickelt.
Unsere Schachteln sind aus reinem Karton und können ganz normal mit dem Altpapier entsorgt werden.
Description : La farine Uniqua Blu de Molino Dallagiovanna est une farine de blé de type 1 de haute qualité et très forte. Elle se caractérise par une teneur en protéines très élevée, permettant un taux d'hydratation jusqu'à 70 % et favorisant des fermentations longues. Cette farine est particulièrement adaptée à la préparation de pâtes indirectes et idéale pour la confection de pizzas, focaccias, colombas, brioches et croissants. Elle convient également à la préparation d'un levain (biga) et d'un pré-ferment.
Conseils en cas d'allergies : Contient du gluten ; peut contenir des traces de soja.
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
Pays d'origine : Italie
Fabricant : Molino Dallagiovanna
Utilisations : La farine Molino Dallagiovanna Uniqua Blu est polyvalente et appréciée des pizzaiolos professionnels et amateurs pour sa grande qualité et sa polyvalence. Elle est particulièrement adaptée aux pâtes nécessitant une forte élasticité et une bonne absorption d'humidité.
Informations complémentaires : La farine Molino Dallagiovanna est unique de par son procédé de fabrication et sa composition spécifiques. Le moulin Dallagiovanna bénéficie d’une longue tradition de production de farine de haute qualité, ce qui se reflète dans la qualité de ce produit.
