Molino Vigevano M Ama Viva - Getrockneter Sauerteig mit Hefe
- Getrocknete Pasta Madre mit Hefe: Direkt einsatzbereit
- Sauerteig-Geschmack ohne Aufwand: Ohne eigene Sauerteigpflege
- Mit Germe Madre® + 2 % Backhefe: Volles Aroma, stabile Struktur
- Dosierung 3–6 %: Hefemenge um 50 % reduzieren
Sofort lieferbar – Zustellung in 1–2 Werktagen
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Beschreibung
M Ama® Viva von Molino Vigevano ist eine getrocknete Pasta Madre (Sauerteig) mit integrierter Hefe – speziell für Pizzateige und herzhafte Backwaren. Dank des patentierten Germe Madre® (fermentiertes Weizenkeimmehl) und 2 % Backhefe entwickelt dein Teig die komplexen, leicht säuerlichen Aromen langer Teigreifungen, ganz ohne aufwendige Sauerteigpflege.
Das Ergebnis ist eine gleichmässige Porung, eine stabile Teigstruktur und konstante, reproduzierbare Ergebnisse. Anwendung: 3–6 % bezogen auf das Mehlgewicht (bei 1 kg Mehl also 30–60 g), die normale Hefemenge um 50 % reduzieren und die Wassermenge leicht erhöhen. Tipp: mit 4 % starten und nach Geschmack anpassen.
Zutaten: Sauerteig aus Weichweizen (getrocknet), fermentiertes Weizenkeimmehl (5 %), Backhefe (2 %)
Allergene: Gluten
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)
Produktinformationen
| Marke: | Molino Vigevano |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |