Taggiasche olive

Cette variété typique de Ligurie occidentale est cultivée en quantités limitées et tire sa saveur unique de l'harmonie parfaite entre le sol, l'eau et le climat. Elle est transformée selon la plus traditionnelle des recettes ligures : conservée dans une saumure d'eau, de sel, de thym, de laurier et de romarin. Le goût des olives Taggiasca surprend le palais ; une douce et délicate mélodie caresse les sens, tandis qu'une note unique, à peine perceptible, avec une légère amertume en fin de bouche, les stimule.