Farine à pizza Teichners' Best Type 1 avec Lievito Madre (1KG)
- Tipo 1 mit Lievito Madre: Aromatische, rustikale Teige
- W-Wert 280, 15 % Protein: Lange Gare bis 72 h
- Hohe Wasseraufnahme: Für Teige mit hoher Hydration
- 20–30 % beimischen: Extra Aroma & Struktur
Sichere Bezahlmethoden
Beschreibung
Farine à pizza Teichners' Best Type 1 avec Lievito Madre
Type 1 (Céréales complètes)
Contenu : 1 kg
Valeur W : 280
Description : La farine à pizza Teichners' Best Pizza Flour Type 1 est une farine complète de qualité supérieure, enrichie en levure naturelle Lievito Madre. Mise au point par Sven Teichmann (« Teichners Pizza Palace »), cette farine est idéale pour les fermentations longues, jusqu'à 72 heures, et permet de réaliser des pâtes à pizza particulièrement aromatiques et rustiques. Avec une teneur en protéines de 15 % et une forte capacité d'absorption d'eau, elle est parfaite pour les pâtes à pizza très hydratées. L'ajout de Lievito Madre garantit une plus grande complexité aromatique et une texture plus légère, pour une pizza toujours réussie.
Utilisations multiples : Cette farine est excellente non seulement pour les pizzas, mais aussi pour les pains, les baguettes, les focaccias et autres produits de boulangerie rustiques. Elle complète idéalement les farines de type 0 ou 00, apportant à la pâte à pizza une saveur supplémentaire et une texture agréablement rustique. Pour une pâte à pizza aromatique, nous recommandons de remplacer 20 à 30 % de la farine classique par la farine Teichners' Best Type 1.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Énergie : 1470 kJ / 348 kcal
- Matières grasses : 2 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
- Glucides : 70 g (dont sucres < 0,5 g)
- Protéines : 15 g
- Sel : 0,02 g
Conseils en cas d'allergie : Contient du blé (contenant du gluten)
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
Pays d'origine : Italie
Fabricant : Molino Merano, Italie
Utilisation : La farine à pizza Teichners' Best Pizza Flour Type 1 confère à chaque pâte un arôme intense et une saveur rustique. Idéale pour les fermentations longues, elle garantit, grâce au levain naturel (Lievito Madre), une pâte aérée et bien structurée. Parfaite pour tous ceux qui souhaitent sublimer leurs pizzas et pâtisseries avec un arôme particulier et une texture unique.
Produktinformationen
| EAN: | 8001912290192 |
| Marke: | Teichners |
| Mehltyp: | Tipo 1 (mit Lievito Madre) |
| Proteingehalt: | 15 % |
| W-Wert (Backstärke): | 280 |
| Empfohlene Teigführung: | Lange Teigführung bis 72 h, hohe Hydration |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |