ZIOMARCO Super Leggera Pizzamehl Typ 0 (2,5 kg)

Produkt-Vorteile im Überblick

• Premiumqualität aus Deutschland: Hergestellt aus regionalem Weizen der Südpfalz, bestehend aus 98 % Weizenmehl und 2 % gerösteten Weizenkeimen.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für lange Gehzeiten bis zu 72 Stunden und kurze Gehzeiten von rund 24 Stunden. Für direkte und indirekte Teigführungen (z.B. Biga) geeignet.
• Hohe Wasseraufnahme: Dank einer Hydration von bis zu 75 % bleibt der Teig elastisch, leicht und kross – ideal für Pizza, Brot und weitere Backwaren.

Perfekt für vielseitige Teigführungen und Gärzeiten
Das Farina Tipo 0 - Super Leggera ist besonders für lange Gehzeiten (bis zu 72 Stunden) geeignet, kann aber auch bei kürzeren Gehzeiten (ca. 24 Stunden) eingesetzt werden. Mit einer Wasseraufnahme von bis zu 75 % unterstützt es sowohl direkte als auch indirekte Teigführungen wie Biga. Egal ob klassische neapolitanische Pizza oder die moderne „contemporanea“-Variante – das Ergebnis wird immer perfekt.

Premiumqualität – Made in Germany
Hergestellt in Deutschland mit Weizen aus der Südpfalz, überzeugt das Mehl durch seinen hohen Eiweißgehalt von 13 %. Dies sorgt für ein starkes Gluten-Gerüst und eine ausgezeichnete Elastizität des Teigs. Die gerösteten Weizenkeime verleihen dem Teig eine besondere Aromatik und sorgen für noch mehr Geschmack.

Ideal für Gastronomie und Hobby-Pizzaiolos
Ob für den Profibäcker oder den ambitionierten Hobbybäcker – das Farina Tipo 0 - Super Leggera bietet beste Ergebnisse ohne künstliche Zusätze wie Ascorbinsäure oder Enzyme. Es ist direkt einsatzbereit und muss nicht mit anderen Mehlsorten gemischt werden.

Produktmerkmale

• Pizzamehl Typ 0 für lange (bis zu 72 Stunden) und kurze Gehzeiten (ca. 24 Stunden)
• Hohe Wasseraufnahme (bis zu 75 %)
• Für direkte und indirekte Teigführungen (z.B. Biga)
• Ideal für klassische und moderne neapolitanische Pizza
• Auch geeignet für Brot und andere Backwaren
• 98 % Weizenmehl, 2 % geröstete Weizenkeime
• Eiweißgehalt: 13 % für ein starkes Gluten-Gerüst
• Hergestellt in Deutschland aus Weizen der Südpfalz
• Ohne künstliche Zusätze wie Ascorbinsäure oder Enzyme
• Packungsinhalt: 2,5 kg

Nährwertdeklaration (pro 100g)

• Energie: 1477 kJ / 353 kcal
• Eiweiß: 13,0 g
• Fett: 1,3 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,24 g)
• Kohlenhydrate: 71,2 g (davon Zucker: 1,3 g)
• Ballaststoffe: 3,65 g
• Salz: 0,01 g

Entdecken Sie das Geheimnis eines perfekten Pizzateigs mit dem Farina Tipo 0 - Super Leggera von Ziomarco – ideal für alle, die auf höchste Qualität und Geschmack Wert legen.