Farine Caputo Manitoba

Farine Caputo Manitoba

• Type: 0
• Contenu: 1 kg
• Valeur W: W 370/390
• Élasticité (valeur P/L): P/L 0,50/0,60
• Teneur en protéines: 14,5%.
• Description: La farine Manitoba Oro de Caputo est une farine de blé de type 0 de haute qualité provenant de la province canadienne du Manitoba. Elle est qualifiée de farine "FORTE" et se caractérise par une teneur élevée en gluten et une remarquable capacité d'absorption d'eau. Cette farine forme un réseau stable de gluten qui rend la pâte élastique et ferme, ce qui entraîne un développement volumétrique considérable lors de la cuisson. Elle est idéale pour la fabrication de pâtes lourdes avec beaucoup de levure, de beurre ou d'œufs, comme le pandoro, le panettone, les croissants, les bomboloni, les babas, la focaccia genovese, la pizza à pâte longue et la baguette française.
• Valeurs nutritives pour 100g:
  • Énergie : 1482 kJ / 350 kcal
  • Lipides : 1,4 g (dont acides gras saturés 0,3 g)
  • Glucides : 72,2 g (dont sucre 1,2 g)
  • Fibres alimentaires : 3 g
  • protéines : 14,5 g
  • sel : 0,01 g
• Avis aux allergiques: contient du gluten
• Conservation: au frais et au sec
• Pays d'origine: Canada (province du Manitoba)
• Producteur: Molino Caputo, Naples, Italie

Plus d'informations: La farine Manitoba Oro de Caputo est réputée pour sa force et son élasticité, ce qui en fait un choix idéal pour les applications boulangères exigeantes. C'est un produit de Molino Caputo, un fabricant de farine italien renommé qui a une longue tradition dans la production de farines de haute qualité.