Farine Caputo Manitoba

Farine Caputo Manitoba

• Type : 0
• Contenu : 1 kg
• Valeur W : W 370/390
• Élasticité (valeur P/L) : P/L 0,50/0,60
• Teneur en protéines : 14,5 %
• Description : La farine Caputo Manitoba Oro est une farine de blé de type 0 de haute qualité, originaire de la province canadienne du Manitoba. Qualifiée de farine « forte », elle se caractérise par une teneur élevée en gluten et une remarquable capacité d'absorption d'eau. Cette farine forme un réseau de gluten stable, conférant à la pâte élasticité et fermeté, et lui assurant un volume important à la cuisson. Elle est idéale pour la confection de pâtes denses riches en levure, en beurre ou en œufs, comme le pandoro, le panettone, les croissants, les bomboloni, les babas, la focaccia génoise, les pizzas à fermentation longue et les baguettes françaises.
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
  • Énergie : 1482 kJ / 350 kcal
  • Matières grasses : 1,4 g (dont acides gras saturés 0,3 g)
  • Glucides : 72,2 g (dont sucres 1,2 g)
  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Protéines : 14,5 g
  • Sel : 0,01 g
• Conseils en cas d'allergie : Contient du gluten
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
• Pays d'origine : Canada (province du Manitoba)
• Fabricant : Molino Caputo, Naples, Italie

Informations complémentaires : La farine Caputo Manitoba Oro est reconnue pour sa force et son élasticité, ce qui en fait un choix idéal pour les applications de boulangerie exigeantes. Elle est produite par Molino Caputo, un producteur de farine italien renommé, fort d’une longue tradition de fabrication de farines de haute qualité.