Packung Caputo Mehl Manitoba, mit einer Abbildung eines Bäckers mit Weizen- und Brotmotiven. Der Text lautet: „Caputo 1924“, „Il mulino di Napoli“, „Manitoba Oro“, „Farina forte“ und „Farina di grano tenero tipo '0'“, was auf einen hohen Glutengehalt hinweist, mit dekorativen Streifen und Sternen.
Mulino Caputo

Caputo Mehl Manitoba

  • Sehr backstark (W 370–390): Für lange Teigführung
  • 14,5 % Protein: Stabiles Glutennetz, hohe Wasseraufnahme
  • Für schwere Teige: Panettone, Croissants, Pizza lange Gare
  • P/L 0,50–0,60: Elastisch und fest
CHF 3.90
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Beschreibung

Das Caputo Manitoba Oro ist ein sehr starkes Weizenmehl Typ 0 aus kanadischem Weizen der Provinz Manitoba. Der hohe Glutengehalt und die bemerkenswerte Wasseraufnahme bilden ein stabiles Glutennetz, das den Teig elastisch und fest macht und für eine voluminöse Entwicklung beim Backen sorgt. Ideal für schwere, fett- oder hefereiche Teige wie Pandoro, Panettone, Croissants, Babà, Focaccia Genovese, Pizza mit langer Teigführung und französisches Baguette.

Nährwerte pro 100 g

  • Energie: 1482 kJ / 350 kcal
  • Fett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)
  • Kohlenhydrate: 72,2 g (davon Zucker 1,2 g)
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Eiweiss: 14,5 g
  • Salz: 0,01 g

Allergene: Enthält Gluten
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern

Produktinformationen

Art.-Nr.:
EAN: 8014601034168
Marke: Mulino Caputo
Mehltyp: Tipo 0 (Manitoba)
Proteingehalt: 14,5 %
W-Wert (Backstärke): 370–390
P/L-Wert: 0,50–0,60
Empfohlene Teigführung: Lange Teigführung / schwere Teige
Herkunft: Kanada (Weizen) / Italien
Füllmenge: 1 kg

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