Super farine Caputo Nuvola (5KG)

Super farine Caputo Nuvola

Type : 0
Contenu : 5 kg
Valeur W: 320-340

Description :
Caputo Nuvola Super Farina est une farine italienne de qualité supérieure, spécialement conçue pour la fabrication de pâtes volumineuses et aérées. Cette farine est idéale pour les pâtes à forte hydratation et à longue durée de fermentation, typiques de la pizza napolitaine, de la pizza romaine et de la focaccia. Elle se caractérise par une excellente structure du gluten, qui assure une consistance de pâte élastique et résistante.

Le pouvoir de fermentation naturel contenu dans les céréales assure un développement exceptionnel du volume et une texture moelleuse de la pâte. La farine est moulue lentement afin de garantir une absorption optimale de l'eau et un excellent rendement. Elle ne contient aucun additif ni conservateur et est produite à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures variétés de blé italiennes et européennes.

Valeurs nutritives pour 100g :

• Énergie : 1467 kJ / 350 kcal
• Lipides : 1g (dont acides gras saturés 0,2g)
• Glucides : 71g (dont sucre 1g)
• Protéines : 13,5g
• sel : 0,006g

Avis aux personnes allergiques :
Contient du blé (contient du gluten).

Conservation :
Conserver au frais et au sec.

Pays d'origine :
Italie

Producteur :
Antimo Caputo SRL, Napoli, Italie

Utilisation :
La super farine Caputo Nuvola est parfaite pour la préparation de pâtes pour pizzas, focaccia et autres produits de boulangerie nécessitant un long temps de levage. Elle permet d'obtenir une pâte aérée et légère avec de grandes bulles d'air, ce qui la rend idéale pour la préparation de pizzas à la texture et à l'arôme incomparables. Il convient particulièrement à la préparation de la biga, de la poolish et des pizzas au levain.