Caputo Nuvola Super Farine (5KG)

Farine Caputo Nuvola Super

Type : 0
Contenu : 5 kg
Valeur W : 320-340

Description:
La farine Caputo Nuvola Super est une farine italienne de haute qualité, spécialement conçue pour la réalisation de pâtes volumineuses et aérées. Elle est idéale pour les pâtes à forte hydratation et à longue fermentation, comme celles utilisées pour la pizza napolitaine, la pizza romaine et la focaccia. Sa structure de gluten exceptionnelle lui confère une consistance élastique et résistante.

Le pouvoir fermentaire naturel du grain assure un développement exceptionnel du volume et une texture moelleuse à la pâte. La farine est moulue lentement pour garantir une absorption d'eau optimale et un excellent rendement. Sans additifs ni conservateurs, elle est élaborée à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures variétés de blé italiennes et européennes.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 1467 kJ / 350 kcal
• Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
• Glucides : 71 g (dont 1 g de sucres)
• Protéines : 13,5 g
• Sel : 0,006 g

Conseils en matière d'allergies :
Contient du blé (contenant du gluten).

Stockage:
À conserver dans un endroit frais et sec.

Pays d'origine :
Italie

Fabricant:
Antimo Caputo SRL, Naples, Italie

Utiliser:
La farine Caputo Nuvola Super est idéale pour la préparation de pâtes à pizza, focaccia et autres produits de boulangerie à fermentation longue. Elle permet d'obtenir une pâte aérée et légère, aux grosses bulles d'air, parfaite pour réaliser des pizzas à la texture et à l'arôme uniques. Elle est particulièrement adaptée à la préparation de pizzas biga, poolish et au levain.