Caputo Nuvola Super Mehl (5KG)

Caputo Nuvola Super Mehl

Typ: 0
Inhalt: 5 kg
W-Wert: 320-340

Beschreibung:
Caputo Nuvola Super Mehl ist ein hochwertiges italienisches Mehl, das speziell für die Herstellung von voluminösen und luftigen Teigen entwickelt wurde. Dieses Mehl eignet sich ideal für Teige mit hoher Hydratation und langen Fermentationszeiten, wie sie für neapolitanische Pizza, römische Pizza und Focaccia typisch sind. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Glutenstruktur aus, die für eine elastische und widerstandsfähige Teigkonsistenz sorgt.

Die natürliche Fermentationskraft, die im Getreide enthalten ist, sorgt für eine außergewöhnliche Volumenentwicklung und eine weiche Textur des Teigs. Das Mehl wird langsam gemahlen, um eine optimale Wasseraufnahme und einen hervorragenden Ertrag zu gewährleisten. Es enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten italienischen und europäischen Weizensorten hergestellt.

Nährwerte pro 100g:

• Energie: 1467 kJ / 350 kcal
• Fett: 1g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2g)
• Kohlenhydrate: 71g (davon Zucker 1g)
• Eiweiß: 13,5g
• Salz: 0,006g

Allergikerhinweis:
Enthält Weizen (glutenhaltig).

Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern.

Herkunftsland:
Italien

Hersteller:
Antimo Caputo SRL, Napoli, Italien

Verwendung:
Caputo Nuvola Super Mehl ist perfekt für die Herstellung von Teigen für Pizza, Focaccia und andere Backwaren mit langer Gehzeit. Es sorgt für einen luftigen, leichten Teig mit großen Luftblasen und ist somit ideal für die Zubereitung von Pizzen mit einer unverwechselbaren Textur und Aroma. Besonders geeignet für die Zubereitung von Biga, Poolish und Sauerteigpizza.