Caputo Nuvola Super Mehl (5KG)
- W-Wert 320–340: Hohe Hydration, lange Fermentation
- 13,5 % Protein: Voluminöse, luftige Teige
- Ideal für Biga, Poolish & Sauerteigpizza
- Ohne Zusatzstoffe: Beste italienische & europäische Weizen
Sichere Bezahlmethoden
Beschreibung
Caputo Nuvola Super ist ein hochwertiges italienisches Mehl Typ 0 für besonders voluminöse und luftige Teige. Es eignet sich ideal für hohe Hydration und lange Fermentationszeiten, wie sie für neapolitanische Pizza, römische Pizza und Focaccia typisch sind. Die hervorragende Glutenstruktur sorgt für eine elastische, widerstandsfähige Teigkonsistenz und eine aussergewöhnliche Volumenentwicklung.
Das Mehl wird langsam gemahlen, enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und stammt aus einer sorgfältigen Auswahl bester italienischer und europäischer Weizensorten. Besonders geeignet für Biga, Poolish und Sauerteigpizza. Die 5-kg-Packung ist ideal für Vielbäcker und kleine Pizzerien.
Nährwerte pro 100 g
- Energie: 1467 kJ / 350 kcal
- Fett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
- Kohlenhydrate: 71 g (davon Zucker 1 g)
- Eiweiss: 13,5 g
- Salz: 0,006 g
Allergene: Enthält Weizen (glutenhaltig)
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Produktinformationen
| EAN: | 8014601053343 |
| Marke: | Mulino Caputo |
| Mehltyp: | Tipo 0 |
| Proteingehalt: | 13,5 % |
| W-Wert (Backstärke): | 320–340 |
| Empfohlene Teigführung: | Hohe Hydration, lange Fermentation |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 5 kg |