La Bible de la pizza (livre)
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DESCRIPTION
Tout le monde aime la pizza ! De la pizza sicilienne aérée à la classique Margherita napolitaine, l'éventail des pizzas est large et merveilleux. Avec autant de variétés de pizzas fabuleuses, pourquoi se limiter à un seul style ? La Bible de la pizza est un cours de maître complet pour réaliser chez soi une pizza délicieuse et parfaite dans le style pizzeria. Avec plus de 75 recettes que vous connaissez et que vous aimez, mais aussi des recettes dont vous allez tomber amoureux. Tony Gemignani, 13 fois champion du monde de pizza, révèle tous ses secrets d'initié concernant le travail de la pâte, le temps de marche, la garniture et la technique, et donne des conseils et des astuces qui font de la préparation de la pizza à la maison un véritable métier. "La bible de la pizza" a été récompensée par la médaille d'argent du GAD en 2022.
"Un atout pour tous les fans de pizza". Prix de l'Académie gastronomique d'Allemagne "Argent" 2022
Texte de l'auteur
Tony Gemignani est chef cuisinier, propriétaire de plusieurs restaurants et maître formateur à l'International School of Pizza de San Francisco. Gemignani fabrique des pizzas depuis plus de 20 ans, a remporté un nombre impressionnant de prix et a été 13 fois champion du monde de pizza.
INFORMATIONS SUR LES PRODUITS
titre :
La bible de la pizza
Sous-titres :
De l'art de préparer une pizza parfaite. Par le treize fois champion du monde de pizza. Recommandé par Lutz Geißler
Auteur :
Tony Gemignani
EAN :
9783818611682
ISBN :
978-3-8186-1168-2
Format :
Reliure fixe
fabricant :
Maison d'édition Eugen Ulmer
Éditeur :
Ulmer
Genre :
Livres de pâtisserie
Publication :
16.09.2021
Nombre de pages :
320
Poids :
1418g
taille :
H250mm x L210mm x P28mm
année :
2021
Sous-titres :
Allemand