Gennaro's Pizza Pane Panettone (Libro)

DESCRIZIONE

Gennaro è sempre stato un appassionato fornaio. Con questo libro, potrete unirvi a lui in un viaggio nel magico mondo della panificazione italiana, dove vi svelerà, tra le altre cose, i suoi segreti per preparare l'impasto perfetto; questo vi permetterà di sfornare deliziosi pani italiani per ogni occasione. Ma non si tratta solo di pane: deliziose pizze, torte salate e focacce croccanti portano l'autentico sapore del Sud nella vostra cucina, mentre pan dolce, biscotti e crostate, così come torte tradizionali come quelle del forno della nonna, completano perfettamente la vera esperienza italiana.

Gennaro è un fornaio incredibilmente bravo; il pane è stato il suo obiettivo fin dall'inizio. Un libro fantastico, ottimo cibo e passione alla Gennaro.

Testo dell'autore
Gennaro Contaldo è cresciuto sulla Costiera Amalfitana, nel sud Italia. All'età di vent'anni si è trasferito in Gran Bretagna, dove è diventato noto come il mentore di Jamie Oliver. Tra i suoi libri pubblicati da ars vivendi figurano "Passione: The Classic Italian Kitchen", "Pronto! The Quick Italian Kitchen", "Pasta Mia", "Pizza, Pane, Panettone: Italian Baking from Savory to Sweet", "Limoni: Italian Cooking and Baking with Lemons" e "Cucina Povera: The Simple Italian Kitchen".

Riepilogo
Gennaro è un fornaio incredibilmente bravo: il pane è stato il suo obiettivo fin dall'inizio. Un libro fantastico: ottimo cibo e passione, nello stile di Gennaro.

CONTENUTO
Introduzione 06
Tipi di farina 10
Lievito 12
Biga 13
Istruzioni per la preparazione 13
Riquadro 14
Focaccia 54
Pizze 76
Insalate di torta 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torta 202
Registro 220
Grazie 224

Titolo:

Pizza, Pane, Panettone di Gennaro

Sottotitoli:

Pasticceria italiana con Gennaro Contaldo

Autore:

Gennaro Contaldo

Traduttore:

Carla Gröppel-Wegener

EAN:

9783747202432

ISBN:

Numero di telefono: 978-3-7472-0243-2

Formato:

Copertina rigida

Produttore:

ars vivendi

Redattore:

Ars Vivendi

Genere:

Cucina regionale e cucina internazionale

Pubblicazione:

26 marzo 2021

Numero di pagine:

224

Peso:

984 g

Misurare:

Altezza 252 mm x larghezza 194 mm x profondità 25 mm

Anno:

2021

Sottotitoli:

tedesco

Edizione:

2. A.