Pizza Pane Panettone di Gennaro (libro)

DESCRIZIONE

Gennaro è da sempre un appassionato panificatore. Con questo libro, potrete accompagnarlo in un viaggio nel magico mondo della panificazione italiana, dove vi svelerà, tra l'altro, i suoi consigli privilegiati per preparare l'impasto perfetto, dando vita a deliziosi pani italiani per ogni occasione. Ma non si tratta solo di pane: deliziose pizze, torte salate e croccanti focacce portano il gusto autentico del sud nella vostra cucina, mentre pan dolce, biscotti e tartellette e le tradizionali torte del forno della nonna completano il vero sapore italiano nel miglior modo possibile.

Gennaro è un panettiere incredibilmente bravo Il pane è sempre stato al centro del suo lavoro. Un libro fantastico, ottimo cibo e passione alla Gennaro.

Testo dell'autore
Gennaro Contaldo è cresciuto in Costiera Amalfitana, si è trasferito nel Regno Unito a vent'anni ed è diventato famoso come mentore di Jamie Oliver. I suoi libri pubblicati da ars vivendi includono "Passione Die klassische italienische Küche", "Pronto! Die schnelle italienische Küche", "Pasta Mia", "Pizza, Pane, Panettone Italienisch backen von herzhaft bis süß", "Limoni Italienisch kochen und backen mit Zitronen" e "Cucina Povera Die einfache italienische Küche".

Sommario
Gennaro è un panettiere incredibilmente bravo: il pane è sempre stato al centro della sua vita. Un libro fantastico: grande cucina e passione alla Gennaro.

CONTENUTI
Introduzione 06
Tipi di farina 10
Lievito 12
Biga 13
Istruzioni per la preparazione 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Insalate di torta 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torta 202
Registro 220
Grazie 224

Titolo:

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Sottotitolo:

La panificazione italiana con Gennaro Contaldo

Autore:

Gennaro Contaldo

Traduttore:

Carla Gröppel-Wegener

EAN:

9783747202432

ISBN:

978-3-7472-0243-2

Formato:

Copertina rigida

Produttore:

ars vivendi

Editore:

Ars Vivendi

Genere:

Cucina nazionale e cucina internazionale

Pubblicazione:

26.03.2021

Numero di pagine:

224

Peso:

984g

Dimensioni:

H252 mm x L194 mm x P25 mm

Anno:

2021

Sottotitolo:

Tedesco

Edizione:

2. A.