Farina Molino Vigevano Moreschina 500 GR.
- 8 Getreidesorten: Fünf Vollkornsorten + vitaler Weizenkeim
- W-Wert 270: Gute Wasseraufnahme, leicht zu verarbeiten
- Ganze Samen: Entfalten im Ofen ihr volles Aroma
- Für Brot, Mehrkornbrötchen, Pizza & Focaccia
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Beschreibung
La farina Moreschina è un prodotto unico che prende il nome dal colore scuro, quasi "moro", dei suoi ingredienti. L'impasto è composto da:
Otto tipi di cereali: tra cui cinque cereali integrali e il germe di grano vitale, che conferisce alla farina il suo sapore e aroma caratteristici.
Selezione di cereali della massima qualità: tra questi rientrano semi di lino (ricchi di acidi grassi omega-3), fiocchi d'avena (fonte di proteine e acidi grassi), semi di miglio e di sesamo (fonti vegetali di calcio), farina di segale ricca di fibre e soia integrale.
La caratteristica unica di questa farina multicereali è che i semi vengono lasciati interi. A contatto con il calore del forno, sviluppano tutto il loro aroma e sapore.
Gli impasti preparati con la nostra farina del Molino Vigevano si caratterizzano per la loro leggerezza e buona digeribilità. Il germe di grano vivo favorisce la perfetta fermentazione e maturazione dei lieviti.
La farina ha una forza W270 e, grazie alla sua composizione, è molto facile da lavorare e stendere, poiché consente di ottenere impasti con un buon assorbimento d'acqua.
È ideale per tempi di fermentazione medio-lunghi a temperatura ambiente da 6 a 8 ore e può essere fatto maturare fino a 12, 24 e 72 ore in una cella frigorifera a 6°C.
La farina Moreschina è ottima per preparare pane, panini multicereali, pizza e focaccia.
Produktinformationen
| Marke: | Molino Vigevano |
| Mehltyp: | Mehrkornmehl (8 Getreidesorten) |
| Proteingehalt: | 14,3 % |
| W-Wert (Backstärke): | 270 |
| Empfohlene Teigführung: | 6–8 h bei RT / bis 72 h bei 6 °C |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 500 g |