Farina Molino Vigevano Moreschina 500 GR.
La farina moreschina è un prodotto unico che prende il nome dal colore scuro, quasi "moro", dei suoi ingredienti. La miscela è composta da:
-
Otto tipi di cereali: tra cui cinque varietà integrali e il germe di grano vitale, che conferisce alla farina il suo inconfondibile sapore e aroma.
-
Selezione di cereali di altissima qualità: tra questi, i semi di lino (ricchi di acidi grassi omega-3), la farina d'avena (fonte di proteine e acidi grassi), il miglio e i semi di sesamo (fonti vegetali di calcio), la farina di segale ad alto contenuto di fibre e la soia integrale.
La particolarità di questa farina multicereali è che i semi vengono lasciati interi. Essi sviluppano tutto il loro aroma e sapore quando entrano in contatto con il calore del forno.
Gli impasti prodotti con la nostra farina Molino Vigevano sono caratterizzati da leggerezza e buona digeribilità. Il germe di grano vivo favorisce una perfetta fermentazione e maturazione del lievito.
La farina ha una forza di W270 e, grazie alla sua composizione, è molto facile da lavorare e da stendere, in quanto consente impasti con un buon assorbimento di acqua.
È ideale per tempi di fermentazione medio-lunghi a temperatura ambiente di 6-8 ore e può essere maturato in cella frigorifera a 6°C fino a 12, 24 e 72 ore.
La farina Moreschina è ideale per la preparazione di pane, panini multicereali, pizza e focacce.