Molino Vigevano M Ama Pura - Getrockneter Sauerteig ohne Hefe

M Ama® Pura von Molino Vigevano – Getrockneter Sauerteig für Pizza und herzhafte Teige

Beschreibung: M Ama® Pura von Molino Vigevano ist eine reine getrocknete Pasta Madre (Sauerteig) – ohne Hefe, ohne Zusätze. Sie wurde speziell für Pizzateige und herzhafte Backwaren entwickelt und verleiht deinem Teig den vollen, aromatischen Geschmack einer langen Teigreifung, ohne dass du dafür stundenlang warten oder einen eigenen Sauerteig pflegen musst.

Herstellung: Die Pasta Madre in M Ama® Pura entsteht durch eine natürliche Fermentation, die anschliessend schonend getrocknet wird. Dabei bleiben die wertvollen organischen Säuren, Enzyme und Aromastoffe erhalten, die während der Fermentation entstehen. Das Besondere ist der patentierte Inhaltsstoff Germe Madre® – ein fermentiertes Weizenkeimmehl, das den Geschmack der Pasta Madre nochmals intensiviert und dem Teig ein unverwechselbares Aromaprofil verleiht.

Eigenschaften: M Ama® Pura sorgt für eine bessere Teigstruktur, eine gleichmässigere Porung und den typischen, leicht säuerlichen Geschmack, den man sonst nur von langen Kühlschrank-Garen kennt. Das Produkt ist gebrauchsfertig, stabil und liefert bei jeder Anwendung konstante Ergebnisse.

Anwendung: 3–6 % bezogen auf das Mehlgewicht zugeben (bei 1 kg Mehl also 30–60 g). M Ama® Pura wird zusätzlich zur normalen Hefemenge verwendet – die Hefe muss nicht reduziert werden. Die Wassermenge leicht erhöhen, da das Produkt eine hohe Wasseraufnahme hat.

Warum M Ama® Pura?

• Reiner Sauerteig-Geschmack: Komplexe, nussige Aromatik typisch für lange Teigreifungen – ganz ohne eigenen Sauerteig.
• Einfache Anwendung: Einfach zum Teig dazugeben, zusammen mit deiner gewohnten Hefe. Kein Auffrischen nötig.
• Saubere Zutatenliste: Nur getrockneter Sauerteig und fermentiertes Weizenkeimmehl – sonst nichts.
• Konstante Ergebnisse: Zuverlässige Qualität bei jeder Zubereitung, ob zuhause oder in der Pizzeria.

Über Molino Vigevano: Molino Vigevano gehört zur italienischen Gruppo Lo Conte und ist spezialisiert auf hochwertige Mehle und Backmittel für Profis und ambitionierte Hobbybäcker. Mit Produkten wie M Ama® Pura bringt Molino Vigevano die Erfahrung aus der professionellen Bäckerei direkt in deine Küche.

Bestelle jetzt und bring echten Sauerteig-Geschmack in deinen Pizzateig – ohne den Aufwand!

Produktdetails:

• Inhalt: 1 kg
• Haltbarkeit: 24 Monate
• Zutaten: Sauerteig aus Weichweizen (getrocknet), fermentiertes Weizenkeimmehl (5 %)
• Allergene: Gluten
• Lagerung: Kühl und trocken bei 18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit