Caputo Integrale
- Vollkorn: Ballaststoffreich, mit Weizenkeim & Kleie
- 100 % direkt nutzbar: Oder 5–20 % beimischen
- W-Wert 170–190: Für authentische Vollkorn-Pizza
- Gesündere Alternative: Ohne Kompromiss bei Geschmack & Textur
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Beschreibung
Das Caputo Integrale ist ein Vollkorn-Pizzamehl, das aus dem gesamten Korn gemahlen wird und dadurch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe der äusseren Kornschichten behält. Mit natürlichem Anteil an Weizenkeimen und Kleie ist es ballaststoffreich und eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl – ohne Kompromiss bei Geschmack und knuspriger Textur. Ideal für Pizza, Brot und Ciabatta.
Du kannst es zu 100 % für die Teigherstellung verwenden oder zu 5–20 % anderen Mehlsorten (z. B. Typ 00) beimischen. Kleiner Tipp: Bei Vollkornmehl etwas mehr Wasser als im Standardrezept verwenden.
Nährwerte pro 100 g
- Energie: 1389 kJ / 330 kcal
- Fett: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
- Kohlenhydrate: 60 g (davon Zucker 1 g)
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiss: 12,5–13 g
- Salz: 0,012 g
Allergene: Vollkornweizenmehl (glutenhaltig); kann Spuren von Soja und Senf enthalten
Aufbewahrung: Trocken und vor Licht geschützt lagern (max. 20 °C)
Produktinformationen
| EAN: | 8014601250025 |
| Marke: | Mulino Caputo |
| Mehltyp: | Integrale (Vollkorn) |
| Proteingehalt: | 12,5–13 % |
| W-Wert (Backstärke): | 170–190 |
| P/L-Wert: | 0,8–0,9 |
| Empfohlene Teigführung: | Direkt oder 5–20 % Beimischung |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |