Gozney Dome Neapolitanischer Bogen und Schornsteinverlängerung

Gozney Neapolitanischer Bogen und Schornsteinverlängerung - Für Authentisch-Neapolitanische Pizza

Neapolitanischer Bogen - Perfektionieren Sie Ihre Pizza: Der Gozney° Neapolitanische Bogen ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden passionierten Pizzabäcker. Mit seiner keramikbeschichteten Konstruktion senkt er die Türhöhe Ihres Ofens, verbessert die Wärmespeicherung und schafft somit die ideale Umgebung für Teige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Ideal für das Backen von neapolitanischer Pizza, die bei extrem hohen Temperaturen (450°C+ / 845°F) und kurzer Backzeit (45-60 Sekunden) gebacken wird. Der Bogen verengt die Ofenöffnung, wodurch die Lufttemperatur stark ansteigt und die charakteristische, leopardengefleckte Kruste der neapolitanischen Pizza entsteht.

Verbesserter Luftstrom und Effizienz: Der Neapolitanische Bogen, der speziell für den Gasbetrieb konzipiert wurde, ist nicht für Holzbefeuerung geeignet. Er verkürzt die Aufheizzeit und spart somit Gas. Die zentrale Aussparung ermöglicht es dem Pizzabäcker, Pizzen leichter in die Flammen zu heben. Die langlebige Keramikbeschichtung sorgt für eine hohe Haltbarkeit.

Schornsteinverlängerung - Optimale Luftzirkulation: Die Gozney° Dome Schornsteinverlängerung, verwendbar im Gas- und Holzbetrieb, verbessert den Luftstrom im Ofen signifikant. Sie ist besonders wichtig im Gasbetrieb, wenn der Neapolitanische Bogen verwendet wird, da dieser die Ofenöffnung verkleinert. Bei Holzbefeuerung hilft die Verlängerung, Rauch effektiver abzuleiten und reduziert die Rußbildung oberhalb der Ofenöffnung.

Produktdetails im Überblick:

• Neapolitanischer Bogen:
  • Verkleinert die Ofenöffnung für weniger Hitzeverlust.
  • Beschleunigt die Aufheizzeit und spart Gas.
  • Langlebige Keramikbeschichtung.
  • Öffnungsbreite: 34 cm; Höhe: 7 bzw. 8,5 cm.
• Schornsteinverlängerung:
  • Verlängert den Schornstein um 487 mm.
  • Verbesserter Luftstrom im Gas- und Holzbetrieb.
  • Ermöglicht leichteren Rauchabzug und reduziert Rußbildung.
  • Wichtig in Kombination mit dem Neapolitanischen Bogen im Gasbetrieb.

Mit dem Set aus dem Gozney° Neapolitanischen Bogen und der Schornsteinverlängerung heben Sie Ihr Pizzabacken auf ein professionelles Niveau und genießen authentisch-neapolitanische Pizzen mit perfekter Kruste und Geschmack. Hinweis: Bei Verwendung des Neapolitanischen Bogens im Gasbetrieb ist die Schornsteinverlängerung stets zu verwenden.