Mehl Molino Vigevano Moreschina 500 GR.
- 8 Getreidesorten: Fünf Vollkornsorten + vitaler Weizenkeim
- W-Wert 270: Gute Wasseraufnahme, leicht zu verarbeiten
- Ganze Samen: Entfalten im Ofen ihr volles Aroma
- Für Brot, Mehrkornbrötchen, Pizza & Focaccia
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Beschreibung
Das Moreschina-Mehl von Molino Vigevano verdankt seinen Namen der dunklen, fast „moro“-ähnlichen Farbe seiner Zutaten. Die Mischung aus acht Getreidesorten – darunter fünf Vollkornsorten und vitaler Weizenkeim – sowie Leinsamen, Haferflocken, Hirse, Sesam, Roggenmehl und Vollkornsoja verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Duft.
Die ganz belassenen Samen entfalten bei Kontakt mit der Ofenhitze ihr volles Aroma. Mit einer Stärke von W 270 ist das Mehl einfach zu verarbeiten und ermöglicht Teige mit guter Wasseraufnahme, Leichtigkeit und guter Verdaulichkeit. Ideal für mittlere bis lange Fermentation (6–8 h bei Raumtemperatur, bis 12/24/72 h im Kühlraum bei 6 °C) – perfekt für Brot, Mehrkornbrötchen, Pizza und Focaccia.
Nährwerte pro 100 g
- Energie: 1614 kJ / 386 kcal
- Fett: 4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g)
- Kohlenhydrate: 71,3 g (davon Zucker 1,5 g)
- Ballaststoffe: 3,8 g
- Eiweiss: 14,3 g
- Salz: 0,1 g
Allergene: Enthält Weizen (glutenhaltig), Soja und Sesam
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Produktinformationen
| Marke: | Molino Vigevano |
| Mehltyp: | Mehrkornmehl (8 Getreidesorten) |
| Proteingehalt: | 14,3 % |
| W-Wert (Backstärke): | 270 |
| Empfohlene Teigführung: | 6–8 h bei RT / bis 72 h bei 6 °C |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 500 g |