Klassische Pizza-Sauce mit San Marzano-Tomaten
1. Gekochte Version
Zutaten:
- 1 Dose San Marzano-Tomaten (400g)
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleiner Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Zucker (optional)
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten: San Marzano-Tomaten aus der Dose nehmen und in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel grob zerdrücken.
- Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- Tomaten hinzufügen: Zerdrückte Tomaten, Basilikumblätter, Salz und Zucker in den Topf geben.
- Köcheln lassen: Die Sauce 20-30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken: Gewürze anpassen und Basilikumblätter vor dem Gebrauch entfernen.
- Verwendung: Sauce auf Pizzateig auftragen, eine dünne Schicht reicht.
2. Ungekochte Version
Zutaten:
- 1 Dose San Marzano-Tomaten (400g)
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 1 kleiner Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Zucker (optional)
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten: San Marzano-Tomaten aus der Dose nehmen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Zutaten mischen: Gehackten Knoblauch (falls verwendet), Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Basilikum hinzufügen: Basilikumblätter zerreißen und in die Sauce geben.
- Ruhezeit: Sauce 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Verwendung: Sauce direkt auf Pizzateig auftragen, eine dünne Schicht reicht.
Beide Varianten dieser klassischen Pizza-Sauce mit San Marzano-Tomaten sind einfach zuzubereiten und bringen den wahren Geschmack Italiens auf Ihre Pizza. Wählen Sie die gekochte Version für eine tiefere, reichere Sauce oder die ungekochte Version, um den frischen, lebendigen Geschmack der Tomaten zu genießen. Perfekt für Ihre nächste hausgemachte Pizza Napoletana!
