La pizza Margherita est non seulement un chef-d'œuvre culinaire de renommée mondiale, mais aussi un symbole de la culture italienne. Mais comment cette simple pizza est-elle devenue un plat si emblématique ? Et comment la préparer chez soi ? Plongeons-nous dans son histoire et découvrons une recette facile.
1. L'origine de la pizza Margherita
L'histoire de la pizza Margherita commence en 1889 à Naples, lors de la visite du roi Umberto Ier d'Italie et de son épouse, la reine Marguerite. La légende raconte que la reine, lassée de la haute cuisine française qu'elle consommait régulièrement, souhaitait goûter une spécialité locale.
Le pizzaiolo Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi fut chargé de préparer trois sortes de pizzas pour la Reine. Parmi celles-ci, c'est la pizza garnie de tomates, de mozzarella et de basilic – les couleurs du drapeau italien – qu'elle préféra. Cette pizza fut baptisée « Margherita » en son honneur.
2. Les ingrédients classiques
La beauté de la pizza Margherita réside dans sa simplicité. Voici ses principaux ingrédients :
- Pâte : Composée d'un mélange de farine, d'eau, de sel et de levure.
- Sauce tomate : tomates fraîches, sel et parfois un peu de basilic ou d'ail pour plus de saveur.
- Mozzarella : La mozzarella de bufflonne est préférée, mais la mozzarella au lait de vache convient également.
- Basilic : Les feuilles fraîches donnent à la pizza son arôme caractéristique.
- Huile d'olive : Un filet d'huile d'olive avant la cuisson donne à la pizza une saveur riche.
Conclusion
La pizza Margherita est bien plus qu'un simple plat ; c'est un morceau d'histoire et un symbole de la culture italienne. Avec ses ingrédients simples et son héritage profondément ancré, c'est un incontournable pour tous les amateurs de pizza. Rendez-vous sur www.pizzalovers.ch pour découvrir d'autres histoires et recettes comme celle-ci !
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