La pizza margherita n'est pas seulement un chef-d'œuvre culinaire mondialement connu, mais aussi un symbole de la culture italienne. Mais comment cette pizza toute simple est-elle devenue un plat aussi important ? Et comment peut-on la préparer à la maison ? Plongeons dans l'histoire et découvrons cette recette simple.
1. l'origine de la pizza margherita
L'histoire de la pizza Margherita commence en 1889 à Naples, lorsque le roi d'Italie, Umberto Ier, et sa femme, la reine Margherita, visitent la ville. Selon la légende, la reine s'était lassée de la haute cuisine française qu'elle mangeait en permanence et voulait goûter quelque chose de local.
Le pizzaiolo Raffaele Esposito de la pizzeria Brandi a été chargé de préparer trois sortes de pizzas différentes pour la reine. Parmi les trois, c'est la pizza garnie de tomates, de mozzarella et de basilic - les couleurs du drapeau italien - qu'elle a le plus appréciée. Cette pizza fut appelée "Margherita" en l'honneur de la reine.
2. les ingrédients classiques
La beauté de la pizza margherita réside dans sa simplicité. Voici les principaux ingrédients :
- Pâte : à base d'un mélange de farine, d'eau, de sel et de levure.
- Sauce tomate : tomates fraîches, sel et parfois un peu de basilic ou d'ail pour plus de saveur.
- Mozzarella : on utilise de préférence de la mozzarella de bufflonne, mais la mozzarella au lait de vache convient également.
- Basilic : les feuilles fraîches confèrent à la pizza son arôme caractéristique.
- Huile d'olive : un léger filet d'huile d'olive avant la cuisson donne à la pizza un goût riche.
Conclusion
La pizza margherita est plus qu'un simple repas ; c'est un morceau d'histoire et un signe de la culture italienne. Avec ses ingrédients simples et son histoire profondément enracinée, elle est un must pour tous les amateurs de pizzas. Rendez-vous sur www.pizzalovers.ch pour découvrir d'autres histoires et recettes de ce genre !
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