400 g de farine (200 g de farine de type 00 et 200 g de semoule de blé dur)
140 g d'eau
140 g de lait (ou bien simplement d'eau)
5 g de levure de bière fraîche (augmenter la quantité si vous avez moins de temps ou si vous êtes dans un environnement plus frais)
10 g de sel
50 g d'huile d'olive
5 g de miel
Préparation:
Pétrissage de la pâte : Mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu de farine si nécessaire et laissez reposer la pâte dans un récipient huilé.
Laisser lever la pâte : Laisser la pâte lever à température ambiante pendant environ trois heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Façonnage : Façonnez la pâte en boules d’environ 60 grammes et laissez-les lever à nouveau dans un récipient couvert.
Façonnez et garnissez les pizzettas : Formez de petites pizzas avec les boules de pâte et garnissez-les à votre goût. Badigeonnez-les légèrement d’huile et saupoudrez généreusement d’origan.
Cuisson au four : Faites cuire les pizzettas à 200 degrés dans un four statique pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
