Eine blaue 1kg-Packung Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl mit der Aufschrift „Tipo 00 Mehl“. Auf der Vorderseite der Packung sind unten ein Pizzabild und verschiedene Produktdetails abgebildet, die die ideale Verwendung für authentische neapolitanische Pizza hervorheben.
Molino Dallagiovanna

Farine Molino Dallagiovanna La Napoletana 00
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Farine Molino Dallagiovanna La Napoletana 00

  • Type : 00
  • Contenu : 1 kg
  • Valeur W : 310
  • Description : La farine Molino Dallagiovanna La Napoletana est une farine de blé tendre de haute qualité, spécialement conçue pour la fabrication de l'authentique pizza napolitaine. Approuvée par l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), elle permet d'obtenir une pâte élastique et souple, aux propriétés de cuisson idéales et à l'arôme caractéristique. Sa teneur élevée en protéines assure un temps de repos moyen-long, caractéristique essentielle à la réussite d'une pizza de qualité.
  • Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
    • Énergie : 1519 kJ / 358 kcal
    • Protéines : 13,5 g
    • Matières grasses : 1,4 g (dont acides gras saturés 0,3 g)
    • Glucides : 71 g (dont sucres 1,2 g)
    • Fibres alimentaires : 3,1 g
    • Sel : 0,002 g
  • Conseils en cas d'allergie : Contient du gluten
  • Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
  • Pays d'origine : Italie
  • Fabricant : Molino Dallagiovanna, Gragnano Trebbiense, Italie

Utilisation : Cette farine est parfaite pour la préparation de pâte à pizza avec un taux d'hydratation recommandé de 60 % à un maximum de 65 % et des temps de cuisson moyens (8 à 12 heures à température ambiante ou 24 à 36 heures au réfrigérateur).