Tipo 00, AVPN-zugelassen: Für echte Pizza napoletana
W-Wert 310: Mittellange Ruhezeit
13,5 % Protein: Elastischer, geschmeidiger Teig
Hydration 60–65 %: Ideale Backeigenschaften
Prix:
CHF 4.90
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Politique d’expédition
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Lieferdienste
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Verpackung
Wir denken an die Umwelt – denken Sie mit!
Das Füllmaterial unserer Sendungen ist grundsätzlich 100 % biologisch abbaubar – geeignet zum Kompostieren. Produkte in Glasbehältern werden von uns, zum Schutz, noch zusätzlich mit einer Polsterfolie umwickelt.
Unsere Schachteln sind aus reinem Karton und können ganz normal mit dem Altpapier entsorgt werden.
Description : La farine Molino Dallagiovanna La Napoletana est une farine de blé tendre de haute qualité, spécialement conçue pour la fabrication de l'authentique pizza napolitaine. Approuvée par l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), elle permet d'obtenir une pâte élastique et souple, aux propriétés de cuisson idéales et à l'arôme caractéristique. Sa teneur élevée en protéines assure un temps de repos moyen-long, caractéristique essentielle à la réussite d'une pizza de qualité.
Utilisation : Cette farine est parfaite pour la préparation de pâte à pizza avec un taux d'hydratation recommandé de 60 % à un maximum de 65 % et des temps de cuisson moyens (8 à 12 heures à température ambiante ou 24 à 36 heures au réfrigérateur).
