Tipo 00, AVPN-zugelassen: Für echte Pizza napoletana
W-Wert 310: Mittellange Ruhezeit
13,5 % Protein: Elastischer, geschmeidiger Teig
Hydration 60–65 %: Ideale Backeigenschaften
Preis:
CHF 4.90
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Verpackung
Wir denken an die Umwelt – denken Sie mit!
Das Füllmaterial unserer Sendungen ist grundsätzlich 100 % biologisch abbaubar – geeignet zum Kompostieren. Produkte in Glasbehältern werden von uns, zum Schutz, noch zusätzlich mit einer Polsterfolie umwickelt.
Unsere Schachteln sind aus reinem Karton und können ganz normal mit dem Altpapier entsorgt werden.
Das La Napoletana von Molino Dallagiovanna ist ein hochwertiges Weichweizenmehl Typ 00, entwickelt für authentische neapolitanische Pizza und von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zugelassen. Der hohe Proteingehalt sorgt für einen elastischen, geschmeidigen Teig mit idealen Backeigenschaften und unverwechselbarem Aroma. Empfohlene Hydration 60–65 %, Garzeiten 8–12 h bei Raumtemperatur oder 24–36 h im Kühlschrank.
Nährwerte pro 100 g
Energie: 1519 kJ / 358 kcal
Fett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)
Kohlenhydrate: 71 g (davon Zucker 1,2 g)
Ballaststoffe: 3,1 g
Eiweiss: 13,5 g
Salz: 0,002 g
Allergene: Enthält Gluten Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
