Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl

MOLINO DALLAGIOVANNA
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 PER PIZZA La Napoletana

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 00 (W310) perfekt für Pizza. Hydration empfehlen wir zwischen 60% bis maximal 65% bei direkter Teigführung.

W310 P / L 0,60

Dieses Mehl ist für mittlere Garzeiten geeignet. Der Teig wird sehr elastisch und weich.

Empfohlene Gehzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-36 Stunden im Kühlschrank