Molino Dallagiovanna

Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl

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MOLINO DALLAGIOVANNA
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 PER PIZZA La Napoletana

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 00 (W310) perfekt für Pizza. Hydration empfehlen wir zwischen 60% bis maximal 65% bei direkter Teigführung.

W310 P / L 0,60

Dieses Mehl ist für mittlere Garzeiten geeignet. Der Teig wird sehr elastisch und weich.

 

Empfohlene Gehzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-36 Stunden im Kühlschrank