Eine blaue 1kg-Packung Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl mit der Aufschrift „Tipo 00 Mehl“. Auf der Vorderseite der Packung sind unten ein Pizzabild und verschiedene Produktdetails abgebildet, die die ideale Verwendung für authentische neapolitanische Pizza hervorheben.
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Molino Dallagiovanna

Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl
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Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl

  • Typ: 00
  • Inhalt: 1 kg
  • W-Wert: 310
  • Beschreibung: Das Molino Dallagiovanna La Napoletana Mehl ist ein hochwertiges Weichweizenmehl, entwickelt für die Zubereitung authentischer neapolitanischer Pizza. Es wird von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zugelassen und ermöglicht die Herstellung von elastischem und geschmeidigem Teig mit idealen Backeigenschaften und einem unverwechselbaren Aroma. Der hohe Proteingehalt sorgt für eine mittellange Ruhezeit des Teigs, was ein charakteristisches Merkmal für die Herstellung einer qualitativ hochwertigen Pizza ist.
  • Nährwerte pro 100g:
    • Energie: 1519 kJ / 358 kcal
    • Eiweiß: 13,5g
    • Fett: 1,4g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3g)
    • Kohlenhydrate: 71g (davon Zucker 1,2g)
    • Ballaststoffe: 3,1g
    • Salz: 0,002g
  • Allergikerhinweis: Enthält Gluten
  • Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
  • Herkunftsland: Italien
  • Hersteller: Molino Dallagiovanna, Gragnano Trebbiense, Italien

Verwendung: Das Mehl eignet sich perfekt für die Zubereitung von Pizzateig mit einer empfohlenen Hydration von 60% bis maximal 65% und mittellangen Garzeiten (8-12 Stunden bei Raumtemperatur oder 24-36 Stunden im Kühlschrank).