![Una spessa fetta di Capocollo Calabrese Mite (Coppa) Madeo - 700 g in un unico pezzo, con un disegno marmorizzato di carne magra e grassa, parzialmente tagliata in pezzi sottili e teneri disposti sul davanti. Le fette hanno un colore rosso vivo con strisce bianche, che ricordano i tradizionali antipasti mediterranei, su sfondo bianco.](http://pizzalovers.ch/cdn/shop/products/1bdc77_8d2bc0a137224955851826c9c3716327_mv2.jpg?v=1697793685&width=480)
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Capocollo Calabrese Mild (Coppa) - in un unico pezzo 700G
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Fetta dopo fetta, non vi stancherete mai di mangiare questa intramontabile salsiccia.
Coppa o capocollo è il nome dato alla parte superiore della lonza di maiale.
L'aspetto è di colore chiaro, con un aroma distinto e un sapore incomparabile. Dopo la prima disossatura, la carne viene salata per quattro-otto giorni. La carne viene poi lavata, asciugata e cosparsa di aceto di vino. Viene poi aromatizzata con pepe nero in grani e chiodi di garofano e legata strettamente.
Il capicollo viene poi forato e stagionato in locali ventilati per circa quindici settimane. Il capocollo si distingue dagli altri salumi per il suo sapore delicato e il suo aroma gradevole e inebriante. È adatto a feste particolari, a sorprendenti antipasti mediterranei ed è ottimo anche con la frutta, come il melone.