Packung Caputo Mehl Manitoba, mit einer Abbildung eines Bäckers mit Weizen- und Brotmotiven. Der Text lautet: „Caputo 1924“, „Il mulino di Napoli“, „Manitoba Oro“, „Farina forte“ und „Farina di grano tenero tipo '0'“, was auf einen hohen Glutengehalt hinweist, mit dekorativen Streifen und Sternen.
Mulino Caputo

Farina Caputo Manitoba

  • Sehr backstark (W 370–390): Für lange Teigführung
  • 14,5 % Protein: Stabiles Glutennetz, hohe Wasseraufnahme
  • Für schwere Teige: Panettone, Croissants, Pizza lange Gare
  • P/L 0,50–0,60: Elastisch und fest
CHF 3.90
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Farina Caputo Manitoba
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Beschreibung

Farina Caputo Manitoba

  • Tipo : 0
  • Contenuto : 1 kg
  • Valore W : W 370/390
  • Elasticità (valore P/L) : P/L 0,50/0,60
  • Contenuto proteico : 14,5%
  • Descrizione : La farina Caputo Manitoba Oro è una farina di grano tenero tipo 0 di alta qualità proveniente dalla provincia canadese del Manitoba. È descritta come una farina "forte" ed è caratterizzata da un alto contenuto di glutine e da una notevole capacità di assorbimento dell'acqua. Questa farina forma una maglia glutinica stabile, rendendo l'impasto elastico e sodo, con conseguente aumento del volume in cottura. È ideale per la produzione di impasti pesanti ad alto contenuto di lievito, burro o uova, come pandori, panettoni, croissant, bomboloni, babà, focacce genovesi, pizze a lunga lievitazione e baguette francesi.
  • Valori nutrizionali per 100 g :
    • Energia: 1482 kJ / 350 kcal
    • Grassi: 1,4 g (di cui acidi grassi saturi 0,3 g)
    • Carboidrati: 72,2 g (di cui zuccheri 1,2 g)
    • Fibre alimentari: 3 g
    • Proteine: 14,5 g
    • Sale: 0,01 g
  • Informazioni sulle allergie : contiene glutine
  • Conservazione : conservare in un luogo fresco e asciutto.
  • Paese di origine : Canada (Provincia di Manitoba)
  • Produttore : Molino Caputo, Napoli, Italia

Ulteriori informazioni : la farina Caputo Manitoba Oro è nota per la sua resistenza ed elasticità, che la rendono la scelta ideale per le applicazioni di panificazione più impegnative. È un prodotto del Molino Caputo, rinomato produttore italiano di farine con una lunga tradizione nella produzione di farine di alta qualità.

Produktinformationen

Art.-Nr.:
EAN: 8014601034168
Marke: Mulino Caputo
Mehltyp: Tipo 0 (Manitoba)
Proteingehalt: 14,5 %
W-Wert (Backstärke): 370–390
P/L-Wert: 0,50–0,60
Empfohlene Teigführung: Lange Teigführung / schwere Teige
Herkunft: Kanada (Weizen) / Italien
Füllmenge: 1 kg

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