Mulino Bongiovanni

Bongiovanni - Antiqua Vollkorn Weizenmehl

  • Vollkorn, steingemahlen: Aus zartem Weizen
  • W-Wert 280–300: Für mittlere Gärung
  • Min. 14 % Protein: Hohe Wasseraufnahme (60–80 %)
  • Rustikal: Für Brot, Pizza, Pasta & Hefegebäck
Preis: CHF 4.90
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Beschreibung

Das Bongiovanni Antiqua Integrale Media ist ein hochwertiges Vollkorn-Weizenmehl aus sorgfältig ausgewähltem, zartem Weizen, traditionell steingemahlen. Mit einem Proteingehalt von mindestens 14 % und einer Wasseraufnahme von 60–80 % eignet es sich hervorragend für Brot und Pizza mit mittlerer Gärung, frische Pasta und Hefegebäck – für Haus- wie Profiküche.

Allergene: Enthält Weizen (glutenhaltig)
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen

Produktinformationen

Art.-Nr.:
EAN:
Marke: Mulino Bongiovanni
Mehltyp: Integrale (Vollkorn)
Proteingehalt: min. 14 %
W-Wert (Backstärke): 280–300
Empfohlene Teigführung: Mittlere Gärung, Hydration 60–80 %
Herkunft: Italien
Füllmenge: 1 kg

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