Beschreibung
Das Bongiovanni Antiqua Integrale Media ist ein hochwertiges Vollkorn-Weizenmehl aus sorgfältig ausgewähltem, zartem Weizen, traditionell steingemahlen. Mit einem Proteingehalt von mindestens 14 % und einer Wasseraufnahme von 60–80 % eignet es sich hervorragend für Brot und Pizza mit mittlerer Gärung, frische Pasta und Hefegebäck – für Haus- wie Profiküche.
Allergene: Enthält Weizen (glutenhaltig)
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen
Produktinformationen
| Marke: | Mulino Bongiovanni |
| Mehltyp: | Integrale (Vollkorn) |
| Proteingehalt: | min. 14 % |
| W-Wert (Backstärke): | 280–300 |
| Empfohlene Teigführung: | Mittlere Gärung, Hydration 60–80 % |
| Herkunft: | Italien |
| Füllmenge: | 1 kg |




