Capocollo Calabrese Scharf (Coppa) - am Stück 700G
- Coppa/Capocollo: Edler Schweinerücken, luftgetrocknet
- Ca. 15 Wochen gereift: Feiner Geschmack, beräuschender Duft
- Mit schwarzem Pfeffer, Nelken & kalabrischem Chili: Scharf
- Perfekt zu mediterranen Vorspeisen & Melone
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Beschreibung
Scheibe für Scheibe wirst du nicht müde, diesen zeitlosen Aufschnitt zu geniessen. Als Coppa oder Capocollo bezeichnet man den oberen Teil des Schweinerückens – hell in der Farbe, mit ausgeprägten Aromen und unvergleichlichem Geschmack. Nach dem Entbeinen wird das Fleisch vier bis acht Tage gesalzen, gewaschen, getrocknet, mit Weinessig beträufelt, mit schwarzen Pfefferkörnern und Nelken gewürzt, fest verschnürt und reift rund fünfzehn Wochen in belüfteten Räumen.
Diese scharfe Variante wird zusätzlich mit kalabrischem Peperoncino verfeinert. Der Capocollo überzeugt durch seinen feinen Geschmack und seinen angenehm beräuschenden Duft – ideal für besondere Anlässe, mediterrane Vorspeisen und hervorragend zu Obst wie Melone.
Produktinformationen
| Marke: | Madeo |
| Herkunft: | Kalabrien, Italien |
| Füllmenge: | ca. 700 g |