Eine Packung Mulino Caputo-Mehl mit der Aufschrift „Il mulino di Napoli“ zeigt ein blau-orangefarbenes Design mit einer Abbildung von Weizen und einem Koch. Der Produktname „Caputo Aria“ steht in blauer Schrift und beschreibt es als Weichweizenmehl Typ „0“ mit Pasta Madre.
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Mulino Caputo

Caputo Aria

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Caputo Aria Mehl

Typ: 0
Inhalt: 1 kg
W-Wert: ca. 300-320

Beschreibung:
Caputo Aria Mehl ist ein hochwertiges italienisches Mehl, das speziell mit Sauerteig (Pasta Madre) hergestellt wird. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von leichten und knusprigen Teigen, ideal für Pinsa, Pizza in Teglia (Blechpizza) und Pizza in Pala. Durch den Zusatz von 100% natürlichem getrocknetem Sauerteig unterstützt dieses Mehl den Fermentationsprozess und verleiht dem Teig Luftigkeit, Aroma und Langlebigkeit. Der Teig, der mit Caputo Aria Mehl hergestellt wird, zeichnet sich durch eine hohe Hydratation aus und ist leicht zu handhaben.

 

Nährwerte pro 100g:

  • Energie: 1502 kJ / 352 kcal
  • Fett: 1g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2g)
  • Kohlenhydrate: 72g (davon Zucker 1g)
  • Eiweiß: 13g
  • Salz: 0,006g

Allergikerhinweis:
Enthält Weizen (glutenhaltig); kann Spuren von Soja enthalten.

Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern.

Herkunftsland:
Italien

Hersteller:
Antimo Caputo SRL, Napoli, Italien

Verwendung:
Caputo Aria Mehl ist perfekt für die Herstellung von Pizzateig mit hoher Hydratation und kurzer bis mittlerer Ruhezeit. Es sorgt für einen leichten, luftigen Teig mit einer knusprigen Kruste und ist somit ideal für die Zubereitung von Pizzen mit einer unverwechselbaren Textur und Aromatik. Besonders geeignet für Pinsa, Blechpizza und Pizza in Pala.