Mulino Caputo

Caputo Aria

Mit natürlichem Sauerteig (Pasta Madre): Aroma und Luftigkeit
W-Wert 300–320: Hohe Hydration, leicht zu handhaben
Ideal für Pinsa, Blechpizza & Pizza in Pala
Leicht & knusprig: Luftige Teige mit Langlebigkeit

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Caputo Aria ist ein hochwertiges italienisches Mehl Typ 0, das mit 100 % natürlichem getrocknetem Sauerteig (Pasta Madre) hergestellt wird. Es unterstützt den Fermentationsprozess und verleiht dem Teig Luftigkeit, Aroma und Langlebigkeit – ideal für leichte, knusprige Teige wie Pinsa, Pizza in Teglia (Blechpizza) und Pizza in Pala. Der Teig zeichnet sich durch hohe Hydration aus und ist leicht zu handhaben, ideal bei kurzer bis mittlerer Ruhezeit.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1502 kJ / 352 kcal
Fett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker 1 g)
Eiweiss: 13 g
Salz: 0,006 g

Allergene: Enthält Weizen (glutenhaltig); kann Spuren von Soja enthalten
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern