W-Wert 380: Für lange Gehzeiten und indirekte Führung
15 % Protein: Hydration bis 70 %
Vielseitig: Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche
Preis:
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Verpackung
Wir denken an die Umwelt – denken Sie mit!
Das Füllmaterial unserer Sendungen ist grundsätzlich 100 % biologisch abbaubar – geeignet zum Kompostieren. Produkte in Glasbehältern werden von uns, zum Schutz, noch zusätzlich mit einer Polsterfolie umwickelt.
Unsere Schachteln sind aus reinem Karton und können ganz normal mit dem Altpapier entsorgt werden.
Das Uniqua Blu von Molino Dallagiovanna ist ein sehr backstarkes Weizenmehl des Typs 1 mit hohem Eiweissgehalt. Der hohe W-Wert von 380 ermöglicht eine Hydration von bis zu 70 % und unterstützt lange Gehzeiten sowie indirekte Teigführung (Biga, Sauerteig). Ideal für Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche und Croissants – geschätzt von Profis wie Hobby-Pizzaiolos für seine Elastizität und Feuchtigkeitsaufnahme.
Nährwerte pro 100 g
Energie: 1547 kJ / 364 kcal
Fett: 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)
Kohlenhydrate: 72 g (davon Zucker 1,1 g)
Ballaststoffe: 3,5 g
Eiweiss: 15 g
Salz: 0,002 g
Allergene: Enthält Gluten; kann Spuren von Soja enthalten Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
