Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 mit Lievito Madre (1KG)

Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 mit Lievito Madre

Typ: 1 (Vollkorn)
Inhalt: 1 kg
W-Wert: 280

Beschreibung: Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 ist ein erstklassiges Vollkornmehl, verfeinert mit natürlicher Lievito Madre Hefe. Entwickelt von Sven Teichmann ("Teichners Pizza Palace"), ist dieses Mehl ideal für lange Teigführungen bis zu 72 Stunden und ermöglicht die Kreation von besonders aromatischen und rustikalen Pizzateigen. Mit einem Eiweißgehalt von 15 % und hoher Wasseraufnahmefähigkeit ist es perfekt für Pizzateige mit hoher Hydration geeignet. Die Zugabe von Lievito Madre sorgt für eine größere aromatische Vielfalt und eine luftigere Teigstruktur – perfekt für Pizza, die auf den Punkt gelingt.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Dieses Mehl ist nicht nur für Pizza hervorragend geeignet, sondern auch für Brote, Baguettes, Focaccias und weitere rustikale Backwaren. Es lässt sich optimal als Ergänzung zu Type 0 oder 00 Mehlen einsetzen, wodurch Pizzateige eine zusätzliche Geschmacksnote und eine angenehm rustikale Textur erhalten. Für einen aromatischen Pizzateig empfehlen wir, 20-30 % des herkömmlichen Mehls durch Teichners' Beste Type 1 zu ersetzen.

Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 1470 kJ / 348 kcal
• Fett: 2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
• Kohlenhydrate: 70 g (davon Zucker < 0,5 g)
• Eiweiß: 15 g
• Salz: 0,02 g

Allergikerhinweis: Enthält Weizen (glutenhaltig)

Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern

Herkunftsland: Italien
Hersteller: Molino Merano, Italien

Verwendung: Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 verleiht jedem Teig eine intensive Aromatik und eine rustikale Note. Es eignet sich optimal für lange Teigführungen und sorgt durch die Lievito Madre für ein luftiges, gut strukturiertes Ergebnis. Perfekt für alle, die ihre Pizza und Backwaren mit einem besonderen Aroma und einer einzigartigen Textur verfeinern möchten.