🍂 L'automne, c'est la saison des citrouilles ! 🍂
L'automne nous offre non seulement des feuilles aux couleurs chatoyantes et des températures plus fraîches, mais aussi une profusion de délices de saison. Parmi eux, la citrouille, incroyablement polyvalente en cuisine. Aujourd'hui, nous vous montrons comment concocter des pizzas originales à base d'une onctueuse purée de citrouille et de garnitures créatives. Idéal pour les douces journées d'automne !
Remarque : Pour la pâte à pizza, utilisez notre recette de base de pâte à pizza éprouvée et testée de Claudio Lo Bello .
Recette : Crème de potiron comme base pour vos pizzas préférées
Ingrédients pour la crème de potiron :
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1 petite citrouille d'Hokkaido
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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crème de 100 ml
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50 g de Parmigiano Reggiano, fraîchement râpé
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Sel et poivre au goût
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Une pincée de noix de muscade
Préparation de la crème de potiron :
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Lavez la citrouille d'Hokkaido, retirez les graines et coupez-la en cubes (la peau peut également être utilisée).
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Faites revenir les cubes de potiron dans une poêle avec de l'huile d'olive et la gousse d'ail hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Versez le mélange dans un mixeur et mixez-le avec la crème et le Parmigiano Reggiano jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
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La crème de potiron peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur.
Quatre délicieuses variantes de pizzas à la crème de potiron
🍕 Variante 1 : Pancetta et sauge croustillante
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L'assaisonnement savoureux de la pancetta, combiné à la crème onctueuse de potiron et à la sauge frite croustillante, fait parfaitement ressortir les saveurs automnales.
🍕 Variante 2 : Gorgonzola, cèpes et noix
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La saveur intense du gorgonzola se marie parfaitement avec la douceur de la crème de potiron, tandis que les arômes terreux des cèpes et le croquant des noix ajoutent une profondeur et une texture exceptionnelles.
🍕 Variante 3 : Poires caramélisées et fromage bleu
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L'association de la crème de potiron, des poires caramélisées et du goût prononcé du fromage bleu crée un équilibre luxueux entre le sucré et le piquant.
🍕 Variante 4 : Fiordilatte , Nduja et graines de courge grillées
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La base crémeuse à la citrouille, complétée par l'onctuosité du fiordilatte et le piquant de la 'Nduja, est agrémentée de graines de citrouille grillées, qui donnent à la pizza une saveur particulière.
Laquelle de ces pizzas automnales allez-vous essayer ? Laissez-vous inspirer et savourez les saveurs de la saison ! 🍂✨
