Ingrédients pour 6 pizzas (220 g chacune) :
- 720 g de farine de type 0
- 80 g de semoule rimacinata
- 480 g d'eau
- 20 g de sel
- 20 g d'huile d'olive
- 1,3 g de levure sèche
Idées de garnitures :
- Margherita avec Fior di latte
- Margherita avec San Marzano
- Salsiccia & Friarielli
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte grossière et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
- Pliez la pâte une première fois, laissez-la reposer 20 minutes, puis pliez-la à nouveau.
- Laisser lever au réfrigérateur pendant environ 18 heures.
- Divisez la pâte en 6 parties (220 g chacune) et laissez-la reposer à température ambiante pendant 4 à 6 heures.
- Cuire dans l' Effeuno P234H à 350°C sur les 3 thermostats.
Produits recommandés :
- farine de type 0
- farine de semoule
- Fior di latte
- Huile d'olive vierge extra
- four à pizza Effeuno P234H
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