Ingredienti
- Rosmarino
- 21 g di lievito
- Farina + possibilmente qualcosa per impastare
- sale marino
- 7-8 cucchiai di buon olio d'oliva
- Farina per il piano di lavoro
- Carta da forno
preparazione
Lavate il rosmarino, asciugatelo, staccate gli aghi dai gambi e tritateli finemente. Scaldate delicatamente 150 ml di acqua, sbriciolateci dentro il lievito e scioglietelo.
In una ciotola, unite la farina, mezzo cucchiaino di sale, metà del rosmarino, 2 cucchiai di olio e il lievito sciolto e impastate velocemente con il gancio impastatore di una planetaria fino a ottenere un impasto liscio. Se l'impasto è troppo umido o appiccicoso, aggiungete la farina un cucchiaio alla volta. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Impastate nuovamente l'impasto, quindi stendetelo in un rettangolo (circa 20 x 30 cm) su un piano di lavoro infarinato. Rivestite una teglia con carta da forno. Adagiate l'impasto sulla teglia e praticate dei fori con il manico di un cucchiaio di legno o con le dita. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per circa 10 minuti.
Condire il pane con 3-4 cucchiai di olio, cospargere di sale e il rosmarino rimasto. Infornare in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C/gas mark 3) e spruzzare generosamente con acqua. Cuocere per 10-15 minuti fino a doratura.
Togliere dal forno, condire nuovamente con circa 2 cucchiai di olio, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare.
