400 g di farina (200 g di tipo 00 e 200 g di semola di grano duro)
140 g di acqua
140 g di latte (o in alternativa solo acqua)
5 g di lievito di birra fresco (aumentare la quantità se si ha poco tempo o ci si trova in un ambiente più fresco)
10 g di sale
50 g di olio d'oliva
5 g di miele
Preparazione:
Impastare: Impastare tutti gli ingredienti a mano o in un robot da cucina fino a ottenere un impasto compatto. Aggiungere un po' di farina se necessario e lasciare riposare l'impasto in un contenitore unto d'olio.
Lasciare lievitare l'impasto: Lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa tre ore, finché non raddoppia di volume.
Formatura: Formare delle palline di circa 60 grammi con l'impasto e lasciarle lievitare nuovamente in un contenitore coperto.
Formare e guarnire le pizzette: formare delle piccole pizzette con l'impasto e farcirle a piacere. Spennellare leggermente con olio e abbondante origano.
Cottura: Cuocere le pizzette a 200 gradi in forno statico per 10-12 minuti, fino a doratura.
