Ingredienti per 6 pizze (220 g ciascuna):
- 720 g di farina tipo 0
- 80g Semola Rimacinata
- 480 g di acqua
- 20 g di sale
- 20 g di olio d'oliva
- 1,3 g di lievito secco
Idee per la guarnizione:
- Margherita con fior di latte
- Margherita con San Marzano
- Salsiccia e Friarielli
Preparazione:
- Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto grossolano e lasciarlo riposare per 20 minuti.
- Piegare l'impasto una volta, lasciarlo riposare per 20 minuti e piegarlo di nuovo.
- Lasciare lievitare in frigorifero per circa 18 ore.
- Dividete l'impasto in 6 parti (da 220 g ciascuna) e lasciate riposare a temperatura ambiente per 4-6 ore.
- Cuocere in forno Effeuno P234H a 350°C con tutti e 3 i termostati.
Prodotti consigliati:
- Farina tipo 0
- Farina di semola
- Fior di latte
- Olio extravergine di oliva
- forno per pizza Effeuno P234H
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